VII Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2015

Овощи играют огромную роль в питания человека. По В.И. Далю, овощи - это «огородина, съедобная ботва и коренья: луки, капуста, морковь, репа, свёкла с ботвой и пр., также плоды огородные, как огурцы, арбузы, а встарь, и плоды древесные, садовые, также варёные и обсахаренные: пряные и составные овощи» [1].Овощи содержат углеводы, витамины (витамин C, каротин, фолиевая кислота), минеральные вещества, органические кислоты, клетчатку и пектиновые вещества, которые незаменимы для безпроблемного функтионирования человеческого организма.Чтобы овощи радовали нас круглый год на нашем столе, их выращивают в теплицах [2].

В этой статье речь пойдёт об огурцах. Выращивание огурцов на защищённом грунте трудоёмкое и дорогое предприятие, но с другой стороны надёжное и выгодное. Региональные огурцы в основном на нашем столе из теплиц СПК «Тепличный», ГУП ВОСХП «Заря» г. Волгограда, ООО «Овощевод» г. Волжский.

Сакральная истина гласит: «Человек ест глазами». В 2009 году Европейская комиссия отменила предписание под Номмером 1677 / 88 / ЕЭС, в котором говорилось о том, что огурец для продажи мог иметь только максимум один изгиб 10 мм на длине 10 см. Другими словами забраковывались все огурцы, имеющие кривизну больше чем 10 мм на длине 10 см. Понятие о стандартах меняются, мы привыкли, что огурцы имеют продолговатую форму, а арбузы всегда круглые. Агрономы из Японии опровергли эти устаревшие понятия «о красоте овощей и фруктов», причем без участия генетиков и селекционеров. Огурцы с сечением в форме звезды или сердца – прекрасное украшение для блюд на праздничном столе или арбузы квадратной формы - удобнее упаковывать, транспортировать и хранить на полке в холодильнике. На азиатских рынках пользуются повышенным спросом квадратные арбузы. Студенты японской сельскохозяйственной школы Atsumi Agricultural High School запантетовали кубические арбузы «Kaku - Melo» [3]. Для того чтобы получить эту непривычную для нас форму огурца или другого овоща используют прозрачные пластиковые формы. Для того чтобы получить огурец с поперечным сечением в виде сердца, огурец помещается ещё маленьким в пластиковую, прозрачную, разъёмную форму в виде сердца. Oгурец растёт дальше только в ее пределах. Изменяется в этом случае только форма огурца, вкус же остаётся прежним.

В Германии продают такие формочки и для «дачников». Конечно для «огородников-любителей», которые приобретают «формочки» в небольших количествах Amazon предлагает их, например, по цене 11 Евро. Многоразовое использование этих «форм» является также большим плюсом. Заказать их можно не только в Германии или в Японии, но и в других странах. Более 50 лет СПК «Тепличный» - самый крупный производитель овощей (в основном огурцов) на защищённом грунте. Спрос на производимую продукцию постоянно растёт. Овощи этого предприятия соответствуют высоким потребительским качествам и являются экологически чистыми. Вся продукция этого предприятия проходит обязательную проверку на качество и содержание в ней нитратов и пестицидов. Помимо этого они обладают очень хорошими вкусовыми качествами, так как произрастают на грунте, а не на искусственных субстратах [4]. Для такого крупного предприятия, как СПК «Тепличный» выращивание овощей необычной формы позволит не только увеличить прибыль предприятия, но и предоставит уникальный шанс, стать первым предприятием в России, выращивающим овощи необычной формы. Для реализации этого проекта потребуется в среднем 100 таких форм.

Затраты на формы – 1100 евро (63173 руб. при курсе 57,43 за 1 евро), если конечно покупать за границей. Стоимость огурцов в зимний период 170 рублей за 1 кг, 1 огурец предлагаемых сортов весит приблизительно 150 грамм. Для выращивания огурцов необычной формы прибыльнее использовать сорта огурцов, которые достигают веса 400-450 граммов каждый. То есть мы получим к реализации 40-45 кг огурцов. Для окупаемости потребуется, конечно, повысить цены на эту продукцию, например 340 рублей за килограмм. 40 кг огурцов будет стоить 13600 рублей, продажа обыкновенных огурцов приносит за одинаковое количество продукции 6800 рублей. Дополнительная прибыль, получаемая за счет реализации «необычных» огурцов составит 6800 руб. Выращивают в теплицах огурцы 3 раза в год. То есть за год прибыль составит 20400 руб. Срок окупаемости составляет около 3 лет.

Многие задают сейчас вопрос: а зачем? Зачем нам фигурные огурцы? Конечно же - это праздничный вариант для сервировки стола! Блюда с огурцами непривычной формы будут пользоваться спросом не только у частных лиц, но и у владельцев ресторанов, а также предпринимателей, которые организовывают различные торжества.

В сельском хозяйстве, как и в других отраслях бизнеса, конкуренция очень жёсткая. Успех гарантируется тому, чья продукция будет узнаваемой и оригинальной. Сама бизнес-идея выращивания фигурных овощей и фруктов не нова. В России же это новшество должного развития еще не получило, а это означает, что появился шанс стать флагманом в этой отрасли и извлечь максимальную финансовую выгоду. Огурцы необычной формы вызовут неподдельный восторг и удивление у всех, кто их увидит, а значит, возникнет желание их купить. Особенно спрос на фигурные огурцы будет высок во время новогодних или майских праздников и, несомненно, ко дню всех влюблённых. Такие огурцы являются не только декоративным украшением, они очень удобны для транспортировки и при хранении.

Список использованной литературы

1. Даль, В. И. Овощ // Толковый словарь живого великорусского языка / В. И. Даль - 2-е изд., испр. и доп. - СПб.- М.: Изд. М. О. Вольфа, 1880-1882.

2. Shchepotko, M. M. Vergleichende Analyse der Entwicklung der Bio - Produktion in Russland und Deutschland / M. M. Shchepotko // Актуальные проблемы аграрной экономики: материалы международной научно - практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых 26 - 27 марта 2014г. - пос. Персиановский: Изд -во Донского ГАУ, 2014. -392 с.

3. Новогодние подарки в Японии//Maestro news//[электр.ресурс]//http://maestro-news.ru/news/novogodnie-podarki-v-yaponii

1. Историческая справка//СПК «Тепличный» Волгоград//[электр.ресурс]// http://xn----jtbjebipkdpo8dtc.xn--p1ai/archives/104