VI Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2014

Введение

1. Дополнительные услуги: понятие и сущность

1.1. Понятие дополнительных услуг в гостиничном комплексе

1.2. Основные тенденции в сфере дополнительных услуг

2. Гостиничный комплекс для отдыха «Грегори» и предлагаемыев нем услуги

2.1. Гостиничный комплекс для отдыха «Грегори»: расположение и инфраструктура

2.2. Услуги, предлагаемые гостиничным коттеджем «Грегори»

3. Проектирование дополнительной услуги в гостиничном

комплексе «Грегори»: массажный кабинет

3.1. История возникновения массажа

3.2. Понятие массажа

3.3. Услуги массажного кабинета. Эффекты массажа

3.4. Виды массажа

3.5. Помещение и оборудование массажного кабинета

Заключение

Список литературы

Приложение

Введение

XXI век справедливо называют веком сферы услуг. Сфера услуг занимает значительное место в экономике все развитых государств. По данным государственных статистических органов доля услуг в валовом национальном продукте индустриальных стран колеблется от 2/3 до 3/4. Так, в США количество работающих в этой сфере приближается к 70% и в соответствии с прогнозами на ближайшие пять лет прирост числа свободных рабочих мест ожидается преимущественно за счет этой сферы.

Сегодня в России происходит становление рыночного хозяйства, где сфера услуг становится одним из важнейших секторов. На данный момент эта сфера занимает более 50% валового внутреннего продукта РФ и внимание к ней все время возрастает.

На Урале также наблюдается быстрый рост сферы услуг. Каждый день появляются новые фирмы, предлагаются новые услуги, а на предприятиях, уверенно занимающих свою нишу на рынке услуг, разрабатываются новые дополнительные услуги для привлечения новых клиентов. Например, коттедж для отдыха «Грегори» - это гостиничный комплекс для отдыха, укомплектованный всем необходимым для проживания и торжества. «Грегори» предлагает услуги по аренде коттеджа посуточно, бильярд, бассейн, сауну, рыбную ловлю, проведение банкетов. Это отличный вариант для желающих провести мероприятие в комфорте, не выезжая за городскую черту, но и без утомившей всех городской суеты.

Цель работы состоит в анализе услуг коттеджа для отдыха «Грегори» и предложении дополнительной услуги – массажного кабинета.

К задачам относятся:

• Рассмотрение всего спектра дополнительных услуг и их назначения

• Практическое рассмотрение услуг коттеджа «Грегори»

• Разработка дополнительной услуги – открытие массажного кабинета

Объектом моей курсовой является коттедж «Грегори» в Екатеринбурге.

Предметом курсовой работы и будет инновационное предложение (услуга) – массажный кабинет.

1. Дополнительные услуги: понятие и сущность

1.1. Понятие дополнительных услуг в гостиничном комплексе

Под гостиницей понимается имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг [1]. Услуга же представляет собой предпринимательскую деятельность, направленную на удовлетворение потребностей других лиц, за исключением деятельности, осуществляемой на основе трудовых правоотношений. Материально-техническое обеспечение гостиницы, перечень и качество предоставляемых услуг должны соответствовать требованиям присвоенной ей категории. В гостинице (гостиничном комплексе) потребителю обязательно предоставляются без дополнительной оплаты следующие виды услуг: вызов скорой помощи;

пользование медицинской аптечкой;

доставка в номер корреспонденции по ее получении;

побудка к определенному времени;

предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов.

Все очевидно, что этого не достаточно. Поэтому администрация каждой гостиницы создает целый спектр дополнительных платных услуг, чтобы максимально удовлетворить потребности клиентов. Сегодня перечень дополнительных услуг в гостиничном комплексе огромен, но он может видоизменяться и дифференцироваться в зависимости от размеров гостиничного комплекса, его месторасположения и целевого назначения, уровня комфортабельности и других причин. Чаще всего гостиничные комплексы предлагают своим гостям воспользоваться услугами предприятий питания (бара, ресторана, кафе, буфета и т.д). Для любителей активного отдыха гостиничные комплексы предлагают воспользоваться услугами сауны, бани, массажной, бассейна.

Сервис в гостиничном комплексе строится не только по принципу спроса (что хочет гость), но и по принципу предложения (комплекс предлагает новые услуги, которые может оказать, а гость выбирает). В соответствии с «Правилами предоставления гостиничных услуг в РФ» исполнитель не вправе без согласия потребителя предоставлять дополнительные услуги, оказываемые за плату. Потребитель вправе отказаться от оплаты услуг, не предусмотренных договором. Также запрещается обусловливать выполнение одних услуг обязательным оказанием других услуг [1]. Оказывая какие-либо услуги, персонал должен проявлять такт и корректность. При оказании услуг важным является не только их количество, но и качество.

1.2 Основные тенденции в сфере дополнительных услуг

Дополнительные услуги являются непременной составляющей деятельности любой гостиницы, гостиничного комплекса и т.д. Определяющим фактором для увеличения количества и улучшения качества дополнительных услуг является ориентация гостиничного предприятия на ту или иную категорию постояльцев. Иными словами, их количество и качество напрямую связаны со степенью востребования и могут быть совершенно разными. Таким образом, ключевыми понятиями, в русле которых существуют любые дополнительные услуги, можно считать оправданность и целесообразность.

Благоприятное развитие данного направления деятельности гостиничного комплекса невозможно без удачного сочетания внешних и внутренних условий, имеющихся ресурсов, оказывающих непосредственное влияние на повседневную работу и грамотного руководства данным направлением работы. Примечательно, что финансовые вопросы при организации и развитии дополнительных услуг, далеко не всегда стоят на первом плане. В системе дополнительных услуг, как ни в какой другой части гостиничного бизнеса, востребованы нестандартные подходы к решению многих вопросов.

Развитие системы дополнительных услуг возможно и вне стен гостиничного предприятия, в связи, с чем многие справедливо указывают на существенную роль государства как создателя благоприятного климата для деятельности всех составных частей гостиничной отрасли. По-нашему мнению, развитие дополнительных услуг не должно быть самоцелью, их роль вторична и четко ограничена. При определенных исходных условиях и правильной организации процесса дополнительные услуги - это серьезное подспорье в работе гостиничного предприятия. Развитие дополнительных услуг позволяет не только расширять перечень предложений для клиентов, но и привлекать к посещению гостиничного комплекса новых клиентов.

История возникновения дополнительных гостиничных услуг уходит своими корнями в глубокую древность. С усложнением и дифференциацией человеческих потребностей расширялась и совершенствовалась система дополнительных услуг. Этот процесс происходит и в настоящее время. Развитие системы дополнительных услуг способствовало становлению гостиничного дела как отрасли экономической деятельности, с течением времени приносящей все большие и стабильные доходы. Разнообразие и разносторонность в перечне предоставляемых дополнительных гостиничных услуг позволяет гостиничному предприятию одерживать победу в сложной конкурентной борьбе на рынке размещения.

2. Гостиничный комплекс для отдыха «Грегори»

и предлагаемыев нем услуги

2.1. Гостиничный комплекс для отдыха «Грегори»: расположение и инфраструктура

Коттеджный комплекс GREGORI (Грегори) расположен в тихом районе города Екатеринбурга – в Краснолесье. В комплекс входит 2-хэтажный современный коттедж, площадью 400 кв. м, оборудованный всем необходимым для проживания и проведения торжеств. Коттедж рассчитан на отдых большой компании, проведение торжественных мероприятий, встреч, свадеб.

К услугам гостей уютное здание с комнатами для отдыха (на 12 спальных мест) и развлечений:

• Банкетный зал на 60 человек,

• финская сауна,

• бассейн 3х5,

• зал для мини-футбола и тенниса,

• русский бильярд,

• камин.

На прилегающей территории - беседка-барбекю, пруд (водоем, озеро), рыбалка.

Задача коттеджа: обеспечить комфортный отдых для гостей. Это обеспечивает, прежде всего, разумное и комфортное обустройство самого коттеджа:

Цокольный этаж – комната отдыха, настольный футбол и теннис, бассейн, сауна, раздевалка и санузел. Вода из скважины.

Первый этаж – банкетный зал на 60 посадочных мест, кухня с газовой плитой и духовкой, холодильник, посуда, столовые приборы, а так же все необходимое для приготовления пищи и проведения торжества.

Второй этаж – три спальни, санузел с душем.

Мансарда – просторный зал, камин, русский бильярд.

На улице есть беседки с барбекю для приготовления шашлыков, фонтан, качели. На территории коттеджа имеется озеро.

Преимущества коттеджа:

- Расположение в черте города – можно легко доехать с большой компанией.

- Чистый воздух и спокойная атмосфера коттеджного поселка.

- Вежливый персонал, идеальная чистота.

- Еду и напитки можно привести с собой без ограничений.

- Рядом пруд, где можно отдохнуть и заняться ловлей рыбы [3].

2.2. Услуги, предлагаемые гостиничным коттеджем «Грегори»

В гостиничном комплексе «Грегори» предлагают самые разнообразные услуги

– банкетный зал до 60 человек (свадьба – до 50 человек);

- каминный зал,

- Оборудованная техникой и посудой кухня, караоке;

- Четыре спальни;

- Бассейн 3х5 м;

- Финская сауна;

- Бильярд 10 футов,

- настольный теннис,

- футбол;

- Беседка – барбекю,

- спутниковое ТВ,

-аудио-видео аппаратура,

- караоке

- завтраки, банкеты,

- предварительный заказ праздничного банкета, выступлений артистов и музыкантов.

«Грегори» работает с ресторанами, где можно заказать вкусные обеды, а так же организацию и обслуживание праздников [3].

3.Проектирование дополнительной услуги в «Грегори» – открытие массажного кабинета

Мое предложение заключается в открытии массажного кабинета, в выбранном мной гостиничном комплексе «Грегори». Данный проект направлен на обеспечение полного отдыха с целью достижения лечебного и иного эффекта, и предполагает получение прибыли.

3.1. История возникновения массажа

Невозможно отдать предпочтение тем или иным народам в авторстве изобретения массажа. Он зарождался и развивался параллельно в разных странах и континентах.

Массаж возник наряду с другими видами народной медицины в незапамятные времена. Имеются сведения о применении массажа народами, обитавшими на островах Тихого океана, а это свидетельствует о том, что массаж был знаком первобытным народам. Широко был распространён массаж и среди населения Индонезии. Он применялся в виде общего или местного воздействия и включал разминание, продавливание, растирание и поглаживание.

Массаж в своём изначальном виде, то есть как простое растирание, поглаживание, возник как лечебное средство на заре развития человечества. Судя по преданиям, люди, стремясь облегчить боли, производили растирание и поколачивание места травмы.

3.2. Понятие массажа

Массаж (от фр. masser — растирать) — совокупность приёмов механического и рефлекторного воздействия на ткани и органы в виде растирания, давления, вибрации, проводимых непосредственно на поверхности тела человека, как руками, так и специальными аппаратами через воздушную, водную или иную среду с целью достижения лечебного или иного эффекта.

3.3. Услуги массажного кабинета. Эффекты массажа

Общеизвестны три простых истины.

Истина первая - массаж творит настоящие чудеса, помогая человеку избавиться от многих недугов.

Истина вторая – очень сложно найти СВОЕГО массажиста, который поможет именно ТЕБЕ.

Истина третья – массаж какой-то части тела приносит лишь временное облегчение.

Эффекты массажа:

Глубокая релаксация;

Детоксикация организма (выводит шлаки);

Здоровые суставы;

Улучшение лимфотока;

Активизация кровообращения;

Ровный сердечный ритм и дыхание;

Избавление от стресса, напряжения;

Повышение уровня гормона радости;

«Ясная» голова;

Нормализация давления;

Похудение;

Укрепление иммунитета;

Обезболивание (убирает мышечные зажимы, боли в суставах, в позвоночнике и головные боли).

3.4. Виды массажа

Оздоровительный массаж направлен на снятие хронического мышечного напряжения, нормализацию мышечного тонуса, улучшение общего самочувствия человека. В комплекс приемов входит поглаживание, растирание, разминание, вибрация, пассивная гимнастика и т. п.

Благодаря дозированному поверхностному и глубокому воздействию на кожу, подкожно-жировую клетчатку и мышцы улучшается циркуляция крови, нормализуется отток лимфы, повышается жидкостной и энергетический обмен между тканями. Зоны воздействия — спина, грудь, шея, голова, верхние и нижние конечности.

Оздоровительный массаж не бывает абсолютно безболезненным. После первых посещений могут быть ощущения как после физической тренировки, что говорит об эффективности процедуры. В течение нескольких сеансов любые неприятные ощущения проходят.

Оптимальная продолжительность процедуры определяется индивидуально. Для достижения хорошего эффекта необходим курс от 5 до 15 процедур.

Релаксирующий массаж направлен на глубокое расслабление тела путем снятия хронического мышечного напряжения. Для максимального эффекта релаксирующий массаж рекомендуется после прохождения курса оздоровительного массажа. Применение специальных ароматических релаксирующих средств и масел усиливает эффект мышечного расслабления и приводит к снятию психо-эмоционального напряжения. Музыкальное сопровождение усиливает релаксирующий эффект.

Зоны воздействия — спина, грудь, шея, голова, верхние и нижние конечности.

Процедура абсолютно безболезненна и всегда приятна. Часто пациент просто засыпает во время массажа.

Лимфодренажный массаж вызывает немало вопросов у пациентов. Дело в том, что в нашем теле циркулируют три вида жидкости – кровь, межклеточная жидкость и лимфа. В задачи последней входит откачивание излишней жидкости из межклеточного пространства и вывод через лимфатическую систему токсинов, микробов, вирусов и продуктов распада клеток и тканей. С возрастом, а также под влиянием неблагоприятных факторов (неправильное питание, малоподвижность, болезни) лимфатическая система не справляется со своими обязанностями, и жидкость начинает застаиваться в тканях со всеми токсинами. В результате возникает целлюлит и отеки. Чтобы вывести эту лишнюю жидкость, нужен лимфодренажный массаж, благодаря которому раздутые жировые клетки становятся значительно меньше по объему, а отеки и вовсе проходят.

Лимфодренажный массаж выполняется мягкими легкими волнообразными движениями снизу вверх по току лимфы. Движения мягкие, плавные, немного вибрирующие, безболезненные и очень релаксирующие. Оптимальное количество и продолжительность процедуры, определяется индивидуально.

Антицеллюлитный массаж направлен на сжигание жировой ткани в проблемных целлюлитных зонах благодаря улучшению кровообращения отдельных зон тела, восстановлению нормальных метаболических процессов. Он ускоряет выведение токсинов из организма, улучшает обменные процессы, стимулирует лимфу. Уже после первого сеанса Вы почувствуете, что кожа проблемных зон стала более упругой, а "апельсиновая корка" слегка разгладилась. Для антицеллюлитного массажа используются ароматические и антицеллюлитные масла, а также гели и кремы, направленные на сжигание жирового слоя. Очень хорошим средством для улучшения кровообращения и выведения лишней жидкости является мед.

Зоны воздействия — спина, бедра, живот, ягодицы, руки.

Процедура умеренно болезненна в первые сеансы. Возможно появление гематом. До начала курса и каждого сеанса проводят измерения размеров тела в зоне массажа. Значительное изменение параметров после массажа подтверждает его эффективность.

Продолжительность процедуры подбирается индивидуально, и зависит от цели массажа, и состояния человека. Для достижения необходимого эффекта рекомендуется курс от 10 до 15 процедур.

Массаж живота (продолжительность 30мин.)

Живот является энергетическим центром нашего тела. Поэтому при массаже живота энергетические каналы освобождаются от блокировок, происходит улучшение кровообращения, обмена веществ, сокращение жировых отложений. В результате массаж оказывает благоприятное воздействие на все органы брюшной полости, особенно на половые органы мужчин и женщин. Массаж живота рекомендуется при нарушении пищеварения, гастрите, хронических запорах, изжоге и нарушении менструального цикла.

Массаж стоп (продолжительность 30-60 мин.)

Наши стопы - это уникальный механизм для опоры и передвижения, они служат амортизатором при ходьбе и распределяют нагрузку на голени, бедра и позвоночник. Когда стопы перестают правильно функционировать, механизм нарушается, следствием чего может стать искривление позвоночника. Массаж стоп является хорошим средством профилактики от различных заболеваний и эффективен при артрите, болях в спине, нарушении сна, повышенном (пониженном) кровяном давлении, стрессовом состоянии, синдроме хронической усталости и фригидности. После нескольких сеансов у Вас повышается работоспособность, улучшается сон, появляются жизненные силы и проходят хронические боли.

Медовый массаж.

Рекомендован при целлюлите, болях в спине, нарушении кровообращения тазовой области, загрубевшей коже.

Уникальность медового массажа заключается в том, что он является разновидностью рефлексотерапии. При этом изумительным образом происходит сочетание лечебного действия биологически активных веществ, содержащихся в пчелином мёде, и разнообразных массажных движений. Медовый массаж приводит к улучшению кровообращения в глубоких слоях кожи и подлежащих мышцах.

Мед, отдавая биологически активные вещества, адсорбирует токсины и способствует быстрому выведению их из организма. Такой массаж проводится для увеличения лимфотока и чистки кожи. Кожа после применения медового массажа становится шелковистой, упругой и разглаживаются подкожные уплотнения, улучшается общее состояние организма.

Курс медового массажа рассчитан на 15 сеансов, проводимых через день. Очень важно, что массаж проводится не каждый день, а именно через день.

Экспресс-массаж.

Этот массаж хорошо зарекомендовал себя как отличное средство для борьбы с усталостью и с застойными процессами в организме. В основе экспресс-массажа лежит техника надавливания, когда массажист воздействует на биологически активные точки на теле пациента.

Воздействие на меридианы дает человеку возможность расслабиться и наполняет его энергией, снимает стрессы и стимулирует умственную деятельность.

Экспресс-массаж смотрится необычно и похож на некий магический ритуал. Вопреки распространенной практике, в этом случае пациент не укладывается в горизонтальное положение, а усаживается на специальный массажный стул. Экспресс-массаж занимает всего 15 минут, не требует специальных масел, позволяет клиенту (по желанию) оставаться в одежде [3].

3.5. Помещение и оборудование массажного кабинета

Сеанс массажа лучше всего проводить в изолированном теплом помещении, температура воздуха в котором должна быть от + 20 до +22 градусов, в противном случае пациент будет чувствовать дискомфорт. Массажный кабинет должен быть хорошо освещенным, т. к. при недостаточном освещении кабинета массажист будет быстро уставать. Освещение нужно установить таким образом, чтобы осветительные приборы не раздражали глаза массажиста, а на пациента свет падал под углом. Наиболее эффективно для этого использовать естественный свет или лампы дневного света.

Массажный кабинет обязательно должен проветриваться, с этой целью необходимо оборудовать в нем приточно-вытяжное устройство, которое обеспечит многократный обмен воздуха. Если такого устройства нет, то в кабинете должна быть специальная фрамуга, через которую поток воздуха направляется вверх.

Выполнять гигиенический и спортивный массаж можно и на открытом воздухе, если температура воздуха не ниже +20 градусов. Место проведения массажа должно быть хорошо защищено от ветра и солнечных лучей.

Кабинет, предназначенный для проведения массажа, должен быть правильно оборудован. В нем обязательно должны быть умывальник с горячей и холодной водой, мыло, полотенце, зеркало, несколько стульев, письменный стол, регистрационный журнал, графин с питьевой водой, стаканы, а также ширма и шкаф для хранения халатов. В кабинете обязательно должны находиться: спиртовые растворы йода, бриллиантовой зелени, бинты, вата, лейкопластырь, перекись водорода, клей БФ-6, тальк, 3%-ный водный раствор аммиака, валериановые капли, пинцет, ножницы, песочные часы (на 3, 5,10, 25 минут).

Желательно также, чтобы недалеко от массажного кабинета находились туалет и душевая комната.

Массажный стол

Проводится массаж на кушетке. Для этой цели используются кушетки различных конструкций. У некоторых из них приподнимаются ножной и головной концы, а у других имеются прикрепные подлокотники и подголовники. Существуют такие кушетки, высоту которых можно регулировать при помощи механического или гидравлического привода. Наряду с, этим применяются еще и кушетки с подогревом.

В тех случаях, когда специальной кушетки нет, ее можно изготовить по следующим размерам: длина 200-210 см, ширина 60-65 см, высота 60-80 см, валик диаметром 25-35 см. Нужна будет и небольшая подушечка, набитая ватой. Валик предназначен для подкладывания под ноги, чтобы придать им среднее физиологическое положение. Верхняя часть кушетки обтягивается поролоном и покрывается синтетическим материалом, который легко моется. Выполнять массаж на жестких покрытиях или мягких кроватях не рекомендуется.

Для проведения массажа рук лучше использовать стол, высота которого 70-80 см, длина 50 см, ширина 30 см, и подушку, набитую ватой или поролоном. Наличие винтового стула на колесиках будет нелишним.

Заключение

Роль массажа в жизни человека велика. После сеанса массажа к человеку снова возвращается ощущение легкости и свободы в теле, радость жизни, улучшается настроение и качество сна, уходят депрессии и тревоги, повышается работоспособность, часто безвозвратно уходят проблемы с позвоночником и суставами. Массаж улучшает кровообращение, усиливает отток лимфы от тканей и органов, что очень благоприятно сказывается на эффективности выведения токсических продуктов из организма.

Пожалуй, такие вещи, как массаж и сауна связаны неразрывно. Исстари в саунах практиковались самые разные виды массажа. И это не случайно – распаренное тела максимально чувствительно к воздействию, нервные окончания кожи расслаблены, суставы подвижны и гибки, а ароматические масла и другие косметические массажные средства отлично впитываются в глубокие слои кожи и действуют намного эффективнее.

Гости «Грегори» смогут не только великолепно отдохнуть, но и насладиться услугами массажа. На мой взгляд, данная услуга будет востребованной.

Библиографический список

1. Постановление правительства Российской Федерации от 25 апреля 1997 года № 490 (с изменениями на 13 марта 2013 г.) «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» [Электронный ресурс] // http://docs.cntd.ru/ (Дата обращения: 19.12.2013)

2. Коттедж для отдыха «Грегори» [Эектронный ресурс] // http://www.cottage-gregori.ru/index.html (Дата обращения: 19.12.2013)

3. Погосян М.М. Массаж / М.М. Погосян. – М.: Советский спорт, 2007.

Код для цитирования: Скопировать