Козлов Д.А.
1, Журавлев А.В.
1, Варяница Е.А.
1, Шахов С.В.
1
1Воронежский государственный университет инженерных технологий
В результате проведенных исследований и анализа полученных экспериментальных данных была разработана конструкция вакуумной сушилки непрерывного действия с СВЧ – энергоподводом (рис. 1). Разработанная сушилка работает следующим образом. Порция сыпучего материала из загрузочного бункера 3, подключенного к системе вакуумирования через загрузочный запорный вентиль 4, по загрузочной воронке 6 подается внутрь предварительно провакуумированной сушилки на сетчатую ленту конвейера 7. При движении конвейера 7 процесс сушки осуществляется путем воздействия электромагнитных волн, работающих СВЧ-излучателей 10 на высушиваемый материал. Вакуумная установка позволяет существенно снизить температуру сушки, что позволяет сохранить содержание ценных компонентов (витамины, аминокислоты, моносахариды и др.), от которого непосредственно зависит качество готового продукта [1]. Использование СВЧ-источников энергии позволяет сократить энергозатраты за счет высокого КПД, а также за счет снижения потерь энергии на нагрев металлических элементов конструкции сушилки. Нагревание продукта происходит быстро и равномерно по всему объему, что значительно интенсифицирует процесс сушки.
Рис. 1 Вакуумная сушилка непрерывного действия с СВЧ - энергоподводом:
1 – корпус; 2 - патрубок; 3 - загрузочный бункер; 4 - загрузочный запорный вентиль; 5 – запорный вентиль; 6 - загрузочная воронка; 7 - ленточный сетчатый конвейер; 8 - каркас; 9 - устройство для регулирования высоты слоя продукта, подаваемого на сушку; 10 - СВЧ-излучатель, 11 - щелевой волновод; 12 - поглотители СВЧ-энергии; 13 - смотровые окна; 14 – направляющая; 15 - накопитель сухого материала; 16 - сборник для брака.
Список литературы
Шахов С.В. Научное обеспечение вакуум-сублимационной сушки пищевых сред // Вторая Международная научно-практическая конференция «Современные энергосберегающие тепловые технологи (сушка и тепловые процессы) СЭТТ-2005». Труды конференции. Том 2. – М.: Изд-во ВИМ, 2005. - С. 240-243
