Системное развитие техники и технологии пищевых производств - Студенческий научный форум

Системное развитие техники и технологии пищевых производств

Председатель: Шахов Сергей Васильевич (д.т.н., доцент)

АНАЛИЗ БИОХИМИЧЕСКИХ И ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ИЗМЕНЕНИЙ МЯСА ФОРЕЛИ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ Авторы: Матеева А.Е., Куцова А.Е., Великанов В.А., Яценко А.А., Шахов С.В. 0 \| 37
ВАКУУМНАЯ СУШИЛКА НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ С СВЧ – ЭНЕРГОПОДВОДОМ Авторы: Козлов Д.А., Журавлев А.В., Варяница Е.А., Шахов С.В. 0 \| 58
ИССЛЕДОВАНИЕ АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ЙОГУРТНЫХ НАПИТКОВ, ОБОГАЩЕННЫХ ДЫНЕЙ И АРБУЗОМ Авторы: Абжалелова А.А., Адмаева А.М., Холтураев А.А., Шахов С.В. 0 \| 42
ИССЛЕДОВАНИЕ ИЗМЕНЕНИЯ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ПОЛИДИЕНОВ ПРИ ТЕРМОМЕХАНИЧЕСКОМ ВОЗДЕЙСТВИИ Авторы: Смирных А.А., Чвирова А.А., Григоренко М.Е., Дунду И.М., Шахов С.В. 0 \| 58
ИССЛЕДОВАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МУКИ ИЗ КЛУБНЕЙ ЧУФЫ, КАК ИСТОЧНИКА БАВ И РЕЦЕПТУРНОГО КОМПОНЕНТА ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Авторы: Жаркова И.М., Косарева О.С., Рязанов А.Н., Шахов С.В. 0 \| 61
МОДЕРНИЗАЦИЯ СУСЛОВАРОЧНОГО АППАРАТА Авторы: Мукимов З.М., Бобылев А.Н., Рудык Д.В., Шахов С.В. 0 \| 73
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СВОЙСТВ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ КАК ИСТОЧНИКОВ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, В ТОМ ЧИСЛЕ ЗЕРНА АМАРАНТА И КЛУБНЕЙ ЧУФЫ Авторы: Бородина Е.В., Жаркова И.М., Рязанов А.Н., Шахов С.В. 0 \| 45
ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КАПСУЛИРОВАННОГО ХОЛИНХЛОРИДА В КОРМЛЕНИИ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ Авторы: Дранников А.В., Шахов С.В., Ходякова В.А. 0 \| 73
РАЗРАБОТКА ЛИНИИ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ ОТХОДОВ ПИВНОЙ ДРОБИНЫ В НАНОКРИСТАЛЛИЧЕСКУЮ ЦЕЛЛЮЛОЗУ Авторы: Полухина М.Ю., Добросоцкий М.С., Шахов С.В., Прибытков А.В. 0 \| 31
РАЗРАБОТКА МОЛОТКОВОЙ ДРОБИЛКИ С ВИБРОСИТОМ Авторы: Шинкарев Д.Е., Шахов С.В., Бобылев А.Н., Грабарев С.С. 0 \| 44
РАЗРАБОТКА РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩЕЙ АППАРАТУРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА ЯБЛОЧНЫХ ЧИПСОВ Авторы: Попов А.А., Литвинов Е.В., Калашников Г.В., Шахов С.В. 0 \| 50
РАЗРАБОТКА СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШИЛКИ ДЛЯ ОБЕЗВОЖИВАНИЯ ЖИДКИХ ПРОДУКТОВ Авторы: Мосолова Т.Г., Тишков А.Д., Шахов С.В., Золотых Н.В. 0 \| 35
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ПОЛУЧЕНИЯ ПЕКТИНА ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ Авторы: Шепелев А.А., Яценко А.А., Корышева Н.Н., Шахов С.В. 0 \| 86
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ В ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА КАРАМЕЛИ Авторы: Кладиенко Д.М., Котенев А.В., Харченков К.В., Шахов С.В. 0 \| 84
СОЗДАНИЕ ИНФОРМАЦИОННОЙ СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ ПАРАМЕТРОВ КАЧЕСТВА ПОЛИМЕРНЫХ МАТЕРИАЛОВ НА ОСНОВЕ АНАЛИЗА ОТНОСИТЕЛЬНОГО ИЗМЕНЕНИЯ ВЕЛИЧИНЫ ИХ ВЯЗКОСТИ Авторы: Смирных А.А., Швец С.С., Девушкина А.А., Герасимова К.В., Шахов С.В. 0 \| 51
СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ ПЕКТИНА И ОБЛАСТЬ ЕГО ПРИМЕНЕНИЯ Авторы: Дранников А.В., Шахов С.В., Ярушкина Д.Е. 0 \| 940