IX Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2017
СТАНДАРТИЗАЦИЯ ТРЕБОВАНИЙ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫХ К ДЕЯТЕЛЬНОСТИ БАЗЫ ОТДЫХА «БРИЗ»
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF
Такой вариант имеет массу преимуществ, среди которых наиболее привлекательными являются невысокая стоимость путевки и близкое расположение от Краснодара. Практически каждая база отдыха располагает прекрасными природными ресурсами — сосновым бором, дубовой рощей, живописным водоемом, которые обеспечивают здоровую и экологически чистую среду для отдыха и способствуют повышению иммунитета. Ни один курорт не сравнится по пользе с российскими турбазами, где гости наслаждаются красотой родного края и восстанавливают свои физические и душевные силы. Многие базы отдыха области функционируют на протяжении всего года и принимают отдыхающих не только в теплый период, но также в новогодние каникулы, рождественские праздники и любое другое время. Ориентация организации на требования потребителей, регламентация деятельности структурных подразделений и каждого сотрудника, постоянное совершенствование процессов управления и производства на основе систематически проводимых аудитов, корректирующих и предупреждающих действий, анализа результатов работы организации[1] становятся основой для качественного функционирования организации.
Система менеджмента качества − совокупность организационной структуры, методик, процессов и ресурсов, необходимых для общего руководства качеством. Она предназначена для постоянного улучшения деятельности, для повышения конкурентоспособности предприятия на отечественном и мировом рынках, определяет конкурентоспособность любой организации. Вне зависимости от сферы деятельности организации, разработка и внедрения СМК является неотъемлемой частью ее функционального развития, а отправной точкой для дальнейшего, непрерывного совершенствования всех сфер деятельности организации являются требования стандартов ГОСТ ISO 9001 [2,3]
В данном работе разработаны требования, предъявляемые к деятельности базы отдыха «Бриз». Данный проект стандарта организации содержит: область применения, нормативные документы, определения, классификацию услуг в базе отдыха, общие требования к услугам, требования безопасности услуг, а также методы контроля.
1 Нормативные ссылки
В данной работе использованы следующие нормативные ссылки:
ГОСТ Р 1.4-2004 Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты организаций. Общие положения.
ГОСТ Р 1.5-2012 Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные. Правила построения, изложения, оформления и обозначения.
ГОСТ Р 51185-2014 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования.
ГОСТ Р 54599-2011 Общие требования к услугам санаториев, пансионатов, центров отдыха.
СНиП 2.08.02-89 Общественные здания и сооружения.
СНиП 23-05-95 Естественное и искусственное освещение.
2 Термины, определения и сокращения
В данной работе использованы следующие термины, определения и сокращения:
2.1 Туризм - временные выезды (путешествия) людей в другую страну или местность, отличную от места постоянного жительства на срок от 24 часов до 6 месяцев в течение одного календарного года или с совершением не менее одной ночевки в развлекательных, оздоровительных, спортивных, гостевых, познавательных, религиозных и иных целях без занятия деятельностью, оплачиваемой из местного источника.
2.2 Аниматор - артист на различных мероприятиях.
2.3 Отдых- время препровождение, целью которого является восстановление сил, достижение работоспособного состояния организма.
2.4 Экскурсия - коллективное или индивидуальное посещение музея, достопримечательного места, выставки, предприятия и т. п.; поездка, прогулка с образовательной, научной, спортивной или увеселительной целью.
3 История развития туризма
Туризм - временные выезды (путешествия) людей в другую страну или местность, отличную от места постоянного жительства на срок от 24 часов до 6 месяцев в течение одного календарного года или с совершением не менее одной ночевки в развлекательных, оздоровительных, спортивных, гостевых, познавательных, религиозных и иных целях без занятия деятельностью, оплачиваемой из местного источника [4].
Туризм - составная часть здравоохранения, физической культуры, средство духовного, культурного и социального развития личности.
В последнее время туризм получил значительное развитие и стал массовым социально-экономическим явлением международного масштаба. Быстрому его развитию способствует расширение политических, экономических, научных и культурных связей между государствами и народами мира.
Массовое развитие туризма позволяет миллионам людей расширить знания по истории своего Отечества и других стран, познакомиться с достопримечательностями, культурой, традициями той или иной страны.
Развитие туризма помогает выполнению определенных функций социального характера, создающих благоприятные условия для развития общества. Туризм способствует восстановлению сил и трудоспособности человека.
Важную роль туризм выполняет в деле трудовой занятости и повышения жизненного уровня местного населения. Кроме того, его можно считать экологически безопасной сферой деятельности людей, обогащающей социально-экономическую инфраструктуру и межрегиональное сотрудничество [5].
Важно подчеркнуть основную функцию туризма - социальную. Человек постоянно находится в стрессовых ситуациях, а это приводит к истощению, быстрому изнашиванию организма. Человек устает как физически, так и психологически, что ведет к возникновению конфликтных ситуаций как в быту, так и на производстве.
И для того чтобы пополнить свои внутренние ресурсы, истощившиеся в ходе производственной деятельности и при выполнении повседневных бытовых обязанностей, человек должен активно отдыхать.
Социальная сущность туризма проявляется в организации досуга населения; сглаживании различий и предупреждении конфликтов в обществе; формировании новых связей между отдельными людьми и группами; повышении культурного уровня населения и распространении культурных ценностей.
Велико социальное и культурно-воспитательное значение туризма: знакомство с историей, природой и культурой других стран расширяет кругозор человека, углубляет его эстетическое восприятие художественных и природных ценностей.
В настоящее время туризм признан специфическим явлением промышленной цивилизации, потребностью современного человека.
Однако, несмотря на то, что туризм является понятием социальным, как отрасль рыночной экономики он в настоящее время превратился в чисто коммерческий вид деятельности.
С экономической точки зрения туризм - это особый вид потребления туристами материальных благ, услуг и товаров, который выделяется в отдельную отрасль хозяйства, обеспечивающую туриста всем необходимым: транспортными средствами, объектами питания, размещения, культурно-бытовыми услугами, развлекательными мероприятиями.
Таким образом, сегодня туризм входит в число наиболее перспективных отраслей национальной экономики во многих странах и является одной из наиболее перспективных отраслей мировой экономики.
Существует ряд основных факторов, которые оказывают влияние на туристский спрос, а следовательно, и на туристский рынок. Спрос на туризм, как и на другие продукты, обусловлен покупательской способностью потребителей - наличием у населения денежных средств и желанием их потратить на путешествия. Основными факторами выступают изменения в покупательском поведении, уровень доходов населения, принадлежность к определенной расе, пол, образование, род занятий, мнения, мода, время, обычаи, привычки и традиции, образ жизни. Этот список не включает всего множества разнообразных факторов, влияющих на туризм, но перечисленные являются основными, на которые менеджеры туризма должны обращать внимание при составлении маркетинговых планов.
Туризм как отрасль экономики, занимающаяся в первую очередь организацией свободного времени, может успешно существовать при наличии двух условий: свободного времени и достаточных материальных средств для этого. Таким образом, необходимыми предпосылками возникновения массового спроса на туризм и поддержания его на высоком уровне являются, увеличение свободного времени и рост благосостояния общества. Тенденция к увеличению свободного времени является объективным фактором возникновения и роста спроса на туризм [6].
Потребность в отдыхе относится к верхнему уровню пирамиды потребностей человека. Для того чтобы эта потребность приобрела массовый характер, общество должно иметь необходимый уровень благосостояния. В развитых странах рост общественного богатства сопровождается сокращением доли затрат на питание и предметы роскоши в структуре общих потребительских расходов граждан в пользу увеличения расходов на туризм и организацию свободного времени. Люди являются важной составляющей туристского рынка. Сегодняшние изменения в структуре населения определяют завтрашнее развитие туризма [7].
4 База отдыха «Бриз»
База отдыха «Бриз» была основана в 2015 году. Организационно-правовая форма предприятия – индивидуальное предпринимательство.
Для организации базы отдыха был приобретен земельный участок площадью 6 га. Земельный участок не зря был выбран в качестве построения базы отдыха: база находиться рядом с рекой «Кубань», экологически чистый район, обширная растительность – создает благоприятный микроклимат.
Основной задачей базы отдыха «Бриз» является качественное предоставления услуг, высококвалифицированным персоналом.
Деятельность базы отдыха ориентирована на всех жителей как района, так и края, работает непосредственно с большим количеством людей, так как может удовлетворить самые разнообразные пожелания отдыхающих.
В течение дня и в вечернее время на базе работают аниматоры с программами для взрослых и детей, ежедневно проводятся дискотеки (дискотеки проводятся либо в здании столовой вечером, либо под открытым небом на территории базы либо на пляже; аппаратура представлена колонками, компьютером, микрофонами, специальными установками). К услугам отдыхающих предоставлены спортивные и детская площадки. На базе: бильярд, настольный теннис, бадминтон, дартс, шашки, шахматы. Оборудованы площадки для волейбола, мини-футбола. В прокате: различный спортивный инвентарь, в том числе велосипеды для взрослых и для детей и горнолыжное оборудование [8].
Специально для людей, которые увлекаются рыбалкой мы организовали безопасный подход к речке, можно арендовать рыболовный инвентарь.
Необходимость данных услуг очевидна – для того, чтобы обеспечить комфортное проживание отдыхающим. Для обеспечения активного отдыха на базе имеет высокое значение прокат спортивного оборудования (велосипеды, бадминтон, теннисные ракетки, шахматы и т.д.).
Достаточно высоким спросом у отдыхающих пользуются экскурсии. Экскурсионная программа является одним из конкурентных преимуществ базы, многие отдыхающие из баз отдыха, расположившихся по соседству, также пользуются услугами экскурсионной программы базы отдыха «Бриз». Услуги автостоянки необходимы, поскольку многие туристы приезжают на собственных автомобилях, не пользуясь услугами автобусной доставки. Охрана следит за соблюдением порядка на базе, правил пожарной безопасности.
База отдыха имеет большие перспективы для развития потому, что наша база уникальна благодаря своему расположению и с каждым годом растет спрос на наши услуги. К тому же мы постоянно внедряем новые виды услуг, улучшаем инфраструктуру и отдых становится более цивилизованным. Также есть перспективы развития благодаря привлечению квалифицированных специалистов, что приведет к повышению качества услуг.
5 Разработка СТО 023-2015 Требования, предъявляемые к деятельности базы отдыха «Бриз»
5.1 Оформление титульного листа
Титульный лист оформлен в соответствии с приложением А
5.2 Разработка структурного элемента «Содержание»
В структурном элементе «Содержание» проекта стандарта организации перечислены основные разделы, а так же указаны номера страниц, на которых можно найти тот или иной раздел.
5.3 Разработка раздела «Область применения»
В данном разделе установлены объект стандартизации и область применения, а также что устанавливает проект стандарта организации.
5.4 Разработка раздела «Нормативные ссылки»
Раздел «Нормативные ссылки» содержит санитарные правила и нормы, перечень национальных стандартов, СанПин, ссылки на которые были использованы в настоящем проекте стандарта организации.
5.5 Разработка раздела «Термины и определения»
Данный раздел включает в себя термины с соответствующими определениями, вынесенных из нормативных документов.
5.6 Разработка раздела «Классификация услуг в базе отдыха «Бриз»»
Раздел «Классификация услуг в базе отдыха «Бриз»» содержит содержание услуг, оказываемых базой отдыха.
5.7 Разработка раздела «Общие требования к услугам»
Раздела «Общие требования к услугам» включает в себя:
- соответствовать целевому назначению;
- своевременного предоставления услуг;
- безопасности и эргономичности;
- комфортности и эстетичности;
- культуры обслуживания;
- информативности.
5.8 Разработка раздела «Общие требования к персоналу»
Данный раздел включает в себя полные требования к каждому работнику, оказывающему услуги на базе отдыха.
5.9 Разработка раздела «Требования к комнатам»
В разделе «Требования к комнатам» описаны все пункты, необходимые для комфортного проживания посетителей.
5.10 Разработка раздела «Требования безопасности услуг»
В раздел «Требования безопасности услуг» описаны условия предоставления услуг на базе отдыха, которые должны быть безопасны для жизни и здоровья потребителей. Должны обеспечивать сохранность их имущества и охрану, также включены требования к обслуживающему персоналу. Требования вынесены из нормативных документов.
5.11 Разработка раздела «Методы контроля»
В разделе «Методы контроля» перечислены основные методы контроля, дана их общая характеристика. Раздел содержит такие методы как:
- визуальный – проверка жилых помещений, оборудования;
- аналитический - проверка наличия и сроков действия обязательных документов на предоставление услуг, анализ правильности и своевременности заполнения этих документов, санитарное наблюдение за состоянием готовности к оказанию услуг, проверка профессиональной квалификации обслуживающего персонала, оказывающего услуги и др..
- социологический – опрос посетителей, оценка результатов опроса согласно приложению;
- экспертный – опрос администратора, заведующего базой (высшей классификации) о состоянии качества и безопасности услуг.
Заключение
Для улучшения качества предоставляемых услуг базой отдыха необходимо действовать в двух направлениях:
- разработка нормативной документации в области услуг туризма, начиная с нижних уровней, что позволит отобразить более полный перечень требований, классификаций, санитарных правил и ввести, в дальнейшем, в действие утвержденные нормативные акты;
- разработка и внедрение строгих требований к гигиене и санитарному режиму организаций, оказывающих потребителям подобные услуги.
Разработанный проект стандарта организации СТО 023-2015 «Стандартизация требований, предъявляемых к деятельности базы отдыха «Бриз»» - это оказание более качественных услуг и удолетворение потребностей отдыхающих.
Данный проект стандарта организации содержит: область применения, нормативные документы, определения, классификацию услуг в базе отдыха, общие требования к услугам, требования к комнатам, требования безопасности услуг, а также методы контроля. Проект стандарта СТО 023-2015 дополнен приложением.
Список использованных источников
1. Данилин В.Н., Шурай П.Е. Аудит качества. Электронный учебник. – Международный журнал экспериментального образования, 2009.-№4.- С.43.
2. Двадненко М.В., Хрисониди В.А., Двадненко И.В. Система менеджмента качества на предприятиях РФ. // Международный журнал экспериментального образования. 2015. №4-2. С.367-368.
3. Шабалина С.Г., Артеменко Е.С. Оценка действующей системы менеджмента качества предприятия// Управление качеством. 2008. №7. С.27-30.
4. Туризм в России URL: www.wikepedia.org (10.11.2015);
5. Развитиетуризма в России URL: http://revolution.allbest.ru (6.11.2015);6. Туризм URL: www.kmvline.ry (5.11.2015)4
7. Особенности организации обслуживания семей в гостинице URL: http://www.bestreferat.ru ( 17.11.2015);
8. Открытие круглогодичного направления на базе отдыха URL: www.bookin.org.ru (17.11.2015);
11