IX Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2017

Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса Российской Федерации является обеспечение населения высококачественными и биологически полноценными продуктами питания, а промышленности – сырьем для переработки (перо, пух, помет и т.д). В решении данной задачи гусеводство играет немаловажную роль. Это вызвано тем, что продукция данной отрасли является востребованной на современном рынке, а ее производство не требует больших капиталовложений, что дает возможность получать в кратчайшие сроки высокие доходы от реализации как мяса, так и яиц [1].

На продуктивные и воспроизводительные качества гусей большое влияние оказывают кормовые и технологические факторы, а также породные особенности и возраст птицы, что, в конечном итоге, отражается на экономической эффективности производства гусеводческой деятельности [3].

Цель исследований – сравнительная оценка физиолого-биохимических и продуктивных качеств гусей разных пород.

Задачи исследований:

- изучить рост и развитие гусей у разных пород;

- дать оценку физиолого-биохимическим показателям крови гусей разных пород;

- определить промеры и рассчитать индексы телосложения.

- провести оценку мясных качеств птицы.

- определить экономическую эффективность выращивания птицы разных пород;

Материалы и методы исследований. Исследования были проведены в условиях научно-производственного центра ООО «Башкирская птица» Благоварского района Республики Башкортостан о оценке физиолого – биохимических и продуктивных качеств у гусей линдовской, кубанской и итальянской породы. Для изучения клинического состояния здоровья гусят и изменения обмена веществ провели морфологический и биохимический анализ крови, вели учет живой массы гусей путем их индивидуального взвешивания и оценку мясных качеств (предубойная живая масса, убойная масса, убойный выход).

Условия содержания и кормления гусей были идентичны во всех группах и соответствовали рекомендациям.

Результаты исследований. По результатам исследований выявлено, что валовой прирост живой массы гусят за период выращивания 50 дн. линдовская порода превосходит кубанских и итальянских пород гусей. В суточном возрасте живая масса гусят линдовской породы составляла – 102,8 г, а у гусят кубанской-89,7 г, итальянской- 95,2 г. К 10-недельному возрасту живая масса кубанской породы достигла 3525,9 г, что на 23 % и 17,8 %, соответственно ниже, чем у других пород.

Таблица 1 Примерная живая масса гусят по возрастным периодам

Возраст, недель	Живая масса,г
	итальянская	Кубанская	линдовская
Суточные	95,2±3,47	89,7±3,35	102,8±3,31
2	614,1±8,98	559,4±8,51	647,2±11,42
4	1681,1±23,2	1411,1±22,72	1829,1±24,14
6	2734,1±26,17	2515,6±25,32	2942,4±30,24
8	3547,4±34,14	3282,2±33,61	3798,3±36,43*
10	3834,5±39,47	3525,9±38,79	4093,6±41,46
Среднесуточный прирост,г	63,4±2,14	56,5±3,24	61,3±4,25
Абсолютная живая масса,кг	4,16±0,05	3,71±0,06	4,32±0,05

Анализ физиолого-биохимических показателей выявил, что в крови у линдовской породы гусей содержание гемоглобина было больше, чем у кубанской и итальянской породы на 8%-11%, эритроцитов – на 7,8%-15,6%, что свидетельствует о более интенсивном протекании у них окислительно-восстановительных процессов. Цветной показатель был также выше линдовской породы по сравнению с кубанской и итальянской – на 2,7%-8,2%.

Таблица 2 Морфологические и биохимические показатели крови

Показатель	Порода гусей
	кубанская	Линдовская	Итальянская
Эритроциты, х 1012/ л	2,01±0,09	1,73±0,16	1,70±0,09*
Гемоглобин, г/л	107,80±4,74	131,20±3,43**	121,40±3.19*
Цветной показатель	1,63±0,14	2,35±0,21*	2,16±0,12*
Лейкоциты, х 109/л	18.38±1,07	20,32±0,58	21,66±1,06
Щелочной резерв, мг %	520,37±25,20	539,63±11,68	517,41±9,54
Общий белок, г/л	64,00±1,87	57.70±1,97	51,46±1,69
Альбумин, %	31,60±0,55	33,97±0.77*	36.32±1,25**

Примечание : разность достоверен при *Р≤0,05 ;^**Р≤0,01; ***Р≤0,001

По экстерьерным показателям в сравнении с другими породами отличается линдовская порода. Индекс эйризомии свидетельствует о том, что передняя часть туловища наиболее развита у гусей линдовской и итальянской пород. Их превосходство по величине этого показателя над гусятами кубанской пород составляет 8,7 %. В длину грудные мышцы также лучше развиты у гусей тяжёлых пород линдовской и итальянской независимо от их происхождения. О чем свидетельствуют более высокие (на 5,6 %) значения индекса укороченности задней части туловища гусят линдовской и итальянской. Самый высокий индекс широкотелости установлен у птицы линдовской и итальянской пород. Разница с кубанской породой составила 3,9 %.

Основными показателями, характеризующими мясные качества гусят, является предубойная живая масса, масса потрошеной тушки, масса съедобных частей и выход потрошеной тушки [2].

По результатам убоя и анатомической разделки тушек гуси линдовской породы отличается более высокими убойными показателями – 82,8 % характеризующими мясную продуктивность, по сравнению с гусями итальянской -81,9 % и кубанской породы – 81,5%, что свидетельствует о целесообразности разведения данной породы, но однако у гусей у кубанской породы более высокая яйценоскость и сохранность, а это значить что у данной породы гусей можно получить больше мясную продукцию.

Заключение. Таким образом, гуси линдовской породы отличаются лучшими мясными качествами, что свидетельствует о целесообразности разведения данной породы в условиях фермерских хозяйств республики.

Библиографический список

1. Агеечкин, А. П. Промышленное птицеводство / А. П. Агеечкин, Ф. Ф.Алексеев, А. В. Аралов [и др.] ; под общ. ред. В. И. Фисинина. – Сергиев Посад, 2010. – 600 с.

2. Гадиев, Р.Р. Гусеводство России: Практическое руководство.//Гадиев Р.Р., Фаррахов А.Р., Цой В.Г.,Ковацкий Н.С./Уфа: ГУП РБ «Издательство Белая Река», 2016.-224с.

3. Галина, Ч. Р. Продуктивные качества гусей различных генотипов / Ч. Р. Галина, Р. Р. Гадиев // Вестник Башкирского ГАУ. – 2012. – №4 (24). – С.33-36.

Код для цитирования: Скопировать