IX Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2017

Минимизация издержек – это стремление любого предпринимателя, компании к ведению своей деятельности с минимальными затратами при всех прочих равных условиях, это и есть главная цель данной статьи.

Стратегия минимизации издержек подразумевает уменьшение издержек на производство и реализацию продукции. Поэтому менеджерам необходимо уделить большое внимание данному вопросу и найти пути, не прибегая к ухудшению качества продукции и сырья, из которого они производятся, снизить данный показатель. Такие действия помогут уменьшить цену продукции и завоевать симпатии большего количества потребителей.

Актуальностью данной статьи является национальная безопасность страны, одним из направлений безопасности является обеспечение стратегического потенциала продовольственной программы; продуктами питания.

Открытое акционерное общество «Чувашский бройлер» создано на основании Постановления Кабинета Министров Чувашской Республики № 152 от 11 июня 1999 года и зарегистрировано Постановлением Главы Администрации Чебоксарского района № 707 от 29 июня 1999 года. В своей деятельности предприятие руководствуется действующим законодательством и Уставом. ОАО «Чувашский бройлер» создано на базе птицефабрики «Кугесинская» путем вливания инвестиционного капитала группы компаний «Агрохолдинг».

Учредителями общества являются «Красная поляна+», входящая в группу компаний «Агрохолдинг» Курской области и Министерство государственного имущества Чувашской Республики.

Высшим органом управления общества является общее собрание акционеров. Общее руководство деятельностью общества осуществляет Совет директоров общества, за исключением решения вопросов, отнесенных Уставом и действующим законодательством РФ к компетенции общего собрания акционеров. Руководство текущей деятельностью общества осуществляется исполнительным органом общества (директором), подотчетному Совету директоров общества и общему собранию акционеров.

Сегодня ОАО «Чувашский бройлер» одно из ведущих предприятий в отрасли мясного птицеводства Чувашской Республики и Волго - Вятского региона, где производится более 50 % мяса птицы Чувашии.

Проектная мощность предприятия - 3,2 млн. бройлеров в год и производство 4430 тонн мяса птицы в живом весе. Это предприятие с замкнутым производственным циклом, имеет следующие основные производственные цеха (рисунок 3):

1. цех выращивания ремонтного молодняка - 4 птичника по 15 тыс. голов;

2. цех родительского стада - 8 птичников по 7,5 тысяч голов;

3. цех инкубации - 2 инкубатора по 440 тыс. яйцемест;

4. цех выращивания бройлеров - 12 птичников по 48 тыс. голов;

5. убойный цех мощностью 1,5 тыс. бройлеров в час;

6. цех доращивания бройлеров.

Рисунок 2 . Организационная структура ОАО «Чувашский бройлер»

Всего на птицефабрике выпускается более 40 наименований продукции из мяса птицы. Ассортимент готовой продукции из года в год растёт, улучшается ее качество, растёт экономическая эффективность от переработки. Предприятие по праву считается высокорентабельным. Участвуя во многих Всероссийских конкурсах – выставках на протяжении семи лет птицеводы удостоены более 70 золотых, серебряных, платиновых медалей и знаков. Основными направлениями деятельности общества являются: производство мяса бройлера и его глубокая переработка; закупка хранение, производство и продажа кормов, кормовых добавок, комбикормов; закупка, хранение, производство, переработка и продажа сельскохозяйственной продукции. Предприятие работает с мясным кроссом Хаббард «Флекс».

За анализируемый период Общество достигло заметных результатов развития по приоритетным направлениям. Показатели представлены в динамике за 2013-2015г.г.

Таблица 1 - Динамика производства продукции ОАО «Чувашский бройлер»

Наименования	Годы			Сравнение
	2013	2014	2015	2014к. к 2013г.	2015г. к 2014г.
Мясо птицы, включая субпродукты, в убойном весе, ц	62 632	70 780,5	95306	+8 148,5	24525,5
Яйцо всех видов птицы, тыс. шт.	8 757,7	7 859,7	7921	-897,9	-61,3
Мясо-костная мука, т	5 475,3	6 065,4	6104	+590,1	38,6
Витаминно- травяная мука, т	197,19	200,4	203,2	-3,17	2,8

Из данных таблицы видно, что производство мяса птицы выросло на 24525 ц по сравнению с 2014г., рост составил 34,6%. Производство яиц за тот же период выросло на 0,8%.

Динамика объемов производства основных видов продукции Общества представлена на рисунке 3.

Рисунок 3. Динамика объемов производства мяса птицы (в убойном весе) и яиц ОАО «Чувашский бройлер» за 2013 -2015г.г.

Многие достижения стали возможны благодаря реконструкции производства. На фабрике эффективно используют кредитные ресурсы, выделяемые в рамках нацпроекта «Развитие АПК». В цехе инкубации установлено современное оборудование с высоким уровнем автоматизации. В цехе убоя введена в эксплуатацию новая линия голландской фирмы «Мейн», производительностью 3 тыс.гол. в час. Расширена площадь колбасного цеха, приобретены и установлены новые термокамеры для варки и копчения, что позволило увеличить мощности цеха до 10 тонн готовой продукции в смену.

Ассортиментный ряд насчитывает более 80 видов, которые реализуются в фирменной торговой сети и в более 300 предприятий торговли и общественного питания республики и за ее пределами. Предприятие по праву считается высокорентабельным. ОАО «Чувашский бройлер», участвуя во многих Всероссийских конкурсах – выставках, удостоено более 70 золотых, серебряных, платиновых медалей. Основные виды продукции - мясо птицы, ветчина куриная, филе, удостоены знака «100 лучших товаров России».

ОАО «Чувашский бройлер» Чебоксарского района мясного производственного направления, поэтому растениеводство в хозяйстве развито слабо. В животноводстве ведущее место занимает производство и переработка мяса птицы.

Всего за хозяйством в 2015 году было закреплено 123 га земельной площади. Структура земельных угодий предприятия представлена в таблице.

Таблица 2 - Структура земельного фонда, находящегося в собственности

предприятия

Угодья	Площадь, га				Удельный вес, %
	2013г.	2014г.	2015г.	2013г.		2014г.	2015г.
Общая земельная площадь – всего:	176	176	176	100		100	100
в том числе: с.-х. угодий	120	120	123	68,2		68,2	69,9
Из них: пашня	120	120	123	68,2		68,2	69,9
Прочие земли	56	56	43	31,8		31,8	24,4

В 2015 году общая земельная площадь не изменилась - 176 га. По данным годового отчета общая земельная площадь предприятия составляет 2948 га, из них 2825 га - земли, неоформленные в собственность. В структуре собственных земель на долю пашни приходится до 70% площадей.

Одним из важнейших показателей организационно - хозяйственного устройства хозяйства является специализация, которая служит одной из форм общественного подразделения труда и организации производства. В сельском хозяйстве специализация проявляется в производстве предприятием определенных видов сельскохозяйственной продукции при сочетании отраслей. Специализация определяет производственное направление хозяйства. Производственное направление принято устанавливать по структуре товарной продукции сельского хозяйства. В ОАО «Чувашский бройлер» ведущая отрасль животноводства - птицеводство. Специализация предприятия - производство и переработка мяса птицы. Основные производственно - экономические показатели предприятия отражены в таблице 3.

Таблица 3 - Основные производственно-экономические показатели

ОАО «Чувашский бройлер»

Показатели	Годы				Отклонение 2015 г. к 2014 г. ( +,-)
	2013	2014	2015
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	572264,5	624655	639769	15114
Среднегодовая стоимость материальных оборотных средств	528861	556507	604945	48438
Выручка от реализации сельскохозяйственной продукции - всего, тыс. руб.	613329	630645	813635	61464
в т.ч. растениеводства	59	98	-	-98
животноводства	613270	630547	813635	163088
Себестоимость проданной продукции - всего, тыс. руб.	582870	599967	700039	100072
в т.ч. растениеводства	60	100	-	-100
животноводства	582810	599867	700039	110172
Прибыль от реализации продукции - всего, тыс. руб.	30459	40678	113596	-38608
в т.ч. растениеводства	-1	-2	-	2
животноводства	30460	40680	113596	72916
Уровень рентабельности, %	5,2	6,9	16,2	9,3
в т.ч. растениеводства	(98,3)	(98)	-	98
животноводства	5,2	6,9	16,2	9,3
Норма прибыли, %	(11,5)	7,8	0,02	-7,78

Тенден­ция роста прослеживается по показателям финансовых результатов. В частности, прибыль от реализации продукции животноводства за последние 3 года выросла в 3,7 раза. Показатели выручки от реализации продукции растениеводства и животноводства растут темпами выше темпов роста затрат на их производство и продажу, что сказалось на улучшении финансовых результатов отраслей в целом.

Выручка от реализации сельскохозяйственной продукции в 2015 году составила 813635тыс. руб., что на 61464 тыс. руб. или 29% выше уровня 2014 года. Наибольшая прибыль от реализации наблюдается в 2015 году (113596 тыс. руб.). С 2013 по 2015 год рентабельность продаж выросла на 11% и составила 16,2%. При этом, норма прибыли в 2015г. по сравнению с 2014г. упала практически до нуля.

Финансовый результат деятельности предприятия выражается в изменение величины его собственного капитала за отчётный период. Способность предприятия обеспечить неуклонный рост собственного капитала может быть оценена системой показателей финансовых результатов. Динамика финансовых результатов деятельности ОАО «Чувашский бройлер» представлена в таблице 4.

Таблица 4 - Динамика показателей, характеризующих финансовые

результаты деятельности предприятия

Показатели	Годы				Отклонение 2015 г. к 2014 г. ( +,-)
	2013	2014	2015
Выручка от продаж	623936	752171	818174	66003
Себестоимость продаж	590020	599967	704403	104436
Валовая прибыль	33916	152204	113741	-38463
Коммерческие расходы	49596	51274	53779	2505
Управленческие расходы	45007	34784	38598	3814
Прибыль (убыток) от продаж	(60687)	66146	21364	-44782
Проценты к уплате	18466	15905	12930	-2975
Прочие доходы	32715	15527	13195	-2332
Прочие расходы	20382	18017	20505	2488
Прибыль (убыток) до налогообложения	(66814)	47752	1138	-46614
Чистая прибыль (убыток)	(66814)	47074	171	-46903

Динамика показателей, характеризующих финансовые результаты деятельности предприятия, наглядно представлены на рисунке 4.

Рисунок 4. Динамика показателей финансовых результатов

ОАО «Чувашский бройлер»

В 2015г. выручка от продажи по сравнению с предыдущим годом выросла на 66003 тыс. руб. (на 8,8%), при этом себестоимость продаж выросла на 104436 тыс.руб. (или 17,4%). Валовая прибыль в динамике колеблется. Тенденция роста наблюдается по коммерческим расходам. Чистая прибыль в отчетном 2015 году сократилась в 275 раз по сравнению с предыдущим годом. Наиболее благоприятным в финансовом плане в анализируемом периоде был 2014 год, показатели отчетного года существенно ухудшились.

В экономических условиях деятельности любого предприятия особое внимание уделяют его оснащенности основными фондами и рабочей силой. Основные фонды предприятия являются материально-технической базой производства. В нее входят средства труда, длительно сохраняющие свою натурально-вещественную форму. По мере износа они переносят свою стоимость на себестоимость готовой продукции в виде амортизации.

Основные фонды ОАО «Чувашский бройлер» включают зданий, сооружений, передаточных устройств, машины и оборудование, транспортные средства, рабочий и продуктивный скот, многолетние насаждения.

Структура основных производственных фондов напрямую зависит от специализации предприятия, удаленности от мест реализации продукции, уровня механизации производственных процессов. Состав и структура основных фондов Общества за последние 3 года представлены в таблице 5.

Таблица 5 - Состав и структура основных средств ОАО «Чувашский бройлер»

Виды основных средств	2013 г.		2014 г.		2015 г.
	тыс. руб.	% к итогу	тыс. руб.	% к итогу	тыс. руб.	% к итогу
Здания и сооружения	279940	48,9	289003	46,3	288782	44,9
Машины и оборудование	261650	45,7	302411	48,4	314672	48,9
Транспортные средства	27052	4,7	29409	4,7	35893	5,6
Производственный и хозяйственный инвентарь	1133	0,2	1145,5	0,2	1162	0,2
Другие виды основных средств	672	0,12	672	0,1	672	0,1
Земельные участки и объекты природопользования	2015	0,35	2015	0,3	2014	0,3
Итого	572265	100	624655	100	643195	100

Как показывают данные таблицы 6, наибольший удельный вес в структуре основных средств ОАО «Чувашский бройлер» занимают машины и оборудование (48,9%), здания и сооружения (44,9%). Стоимость основных фондов по сравнению с предыдущими годами увеличилась, соответственно, на 12,4 % и 2,9%. Общий рост среднегодовой стоимости имущества за последние 3 года составил 70930 тыс. руб. или 12,5%.

Таблица 6 - Состав и структура трудовых ресурсов предприятия

Категории работников	2013 г.			2014 г.			2015 г.
	чел.	%	чел.		%	чел.		%
Работники, занятые в сельскохо­зяйственном производ­стве	328	54,4	323		54,2	290		58
в т.ч.: рабочие постоянные	210	34,9	210		35,2	178		31,9
из них: трактористы - машинисты	11	1,8	11		1,8	15		2,7
работники птицеводства	68	11,3	65		10,9	68		12,2
Рабочие сезонные	11	1,8	11		1,8	-		-
Служащие	107	17,7	103		17,3	112		20,1
из них: руководители	8	6	8		1,3	9		1,6
специалисты	96	15,9	95		15,9	103		18,5
Работники торговли и подсоб­ных производств	119	19,8	119		19,9	119		21,4
Всего по предприятию	602	100	596		100	557		100

Среднегодовая численность работников ОАО «Чувашский бройлер» за 2015 год по предприятию составила 557 чел., в том числе: работников, занятых в сельскохозяйственном производстве – 290 чел., что на 11,5% ниже уровня 2013г. Сокращение составило 45 чел., при этом стоит отметить, что численность работников торговли и подсобных производств в динамике не изменилась.

В структуре трудовых ресурсов Общества в динамике выросла доля служащих (с 17,7% до 20,1%). В результате сокращения численности работников выросла нагрузка на 1 работника. В 2015г. по сравнению с 2014г. нагрузка на 1 работника выросла на 3,5%.

Каналы сбыта продукции - совокупность различных организаций и отдельных потребителей, связанных с передвижением и обменом товаров. Для эффективной работы предприятия и получения прибыли большое значение имеет сбыт продукции, выбор каналов для ее реализации.

В ОАО «Чувашский бройлер» продукция реализуется двумя способами: через собственную торговую сеть и через посредников. Каналы реализации продукции представлены в таблице 9. По состоянию 01.01.2016 года Общество имеет 34 торговые точки, в том числе 2 собственных магазина, в которые реализуется только продукция птицефабрики.

Таблица 7 - Каналы реализации продукции, %

Каналы реализации продукции	Объем реализации продукции, %
Собственные торговые точки	55
Предприятия Райпотребсоюза	7
В другие регионы	9
Частные предприниматели	29

ОАО «Чувашский бройлер» сотрудничает с предприятиями Чувашпотребсоюза. В анализируемом периоде дополнительно заключены договора с 15 точками Чувашпотребсоюза, пожелавших сотрудничать с ОАО «Чувашский бройлер». Их доля составляет около 7 % от общего объема продаж ОАО «Чувашский бройлер». Наглядно маркетинговая структура Общества за 2015 год представлена на рисунке 5.

Рисунок 5. Каналы сбыта продукции птицеводства в 2015г.

ОАО «Чувашский бройлер» тесно сотрудничает с малым бизнесом -индивидуальными предпринимателями (29%). Доля сотрудничества с другими регионами (Ульяновск, Пенза, Казань, Йошкар-Ола) в общем объеме продаж составила 9%.

Риски основной деятельности ОАО «Чувашский бройлер» связаны с уровнем покупательского спроса. Зависят они от многих факторов, оказывающих влияние на финансовое состояние организации. Среди наиболее существенных факторов, влияющих на изменение маркетинговой ситуации, для ОАО «Чувашский бройлер» стоит выделить следующие:

- изменение спроса со стороны покупателей продукции вследствие возможных изменений макроэкономической ситуации в России;

- возможный рост конкуренции;

- падеж птицы;

- рост цен на ГСМ, запчасти, корма, ветеринарные препараты.

В повышении эффективности сельскохозяйственного производства играют роль степень использования земельного фонда, рост урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных и птицы.

Сокращение доли продажи продукции в связи с усилением конкурентной среды между организациями – конкурентами, потери от падежа птицы, а так же задержки или отсутствие бюджетных субсидий, могут в значительной мере привести к ухудшению финансовых результатов деятельности организации и возникновению убытков. Для оценки платежеспособности предприятия рассчитаем показатели ликвидности.

Таблица 8 - Финансовые коэффициенты платежеспособности

ОАО «Чувашский бройлер»

Наименование показателя	Норма	Годы				Изменения ()
		2013	2014	2015	2014 г. к 2013 г.		2015 г. к 2014 г.
Общий коэффициент платежеспособности	1	0,91	2,76	1,24	1,85		-1,52
Коэффициент абсолютной ликвидности	0,2-0,3	0,66	0,67	0,54	0,01		-0,13
Коэффициент промежуточной ликвидности	0,7-1	0,97	1,06	0,93	0,09		-0,13
Коэффициент текущей ликвидности	1,5-2	1,66	1,89	1,7	0,23		-0,19
Коэффициент маневренности функционирующего капитала	снижение	-0,07	0,85	0,14	0,92		-0,71
Доля оборотных средств в активах	0,5	0,38	0,42	0,46	0,04		0,04
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	0,1	-0,10	0,13	0,19	0,23		0,06

В анализируемом периоде баланс Общества был ликвидным. По группе показателей, характеризующих ликвидность, коэффициенты в пределах нормы. Коэффициент маневренности функционирующего капитала в динамике колеблется. Он показывает, что часть функционирующего капитала обездвижена в производственных запасах и долгосрочной дебиторской задолженности.

Сегодня ОАО «Чувашский бройлер» одно из предприятий отрасли мясного птицеводства Чувашской Республики и Волго - Вятского региона, где производится более 50 % мяса птицы Чувашии.

Проектная мощность предприятия - 3,2 млн. бройлеров в год и производство 4430 тонн мяса птицы в живом весе. На птицефабрике с замкнутым циклом производственного процесса выпускается более 40 наименований продукции из мяса птицы. Ассортимент готовой продукции из года в год растёт, улучшается ее качество, растёт экономическая эффективность от переработки. Ассортиментный ряд насчитывает более 80 видов готовой продукции. Их реализация осуществляется в фирменной торговой сети и в более 300 предприятий торговли и общественного питания республики и за ее пределами. ОАО «Чувашский бройлер» участвуя во многих Всероссийских конкурсах – выставках, удостоено более 70 золотых, серебряных, платиновых медалей. Основные виды продукции - мясо птицы, ветчина куриная, филе, удостоены знака «100 лучших товаров России».

В целом предприятие финансово устойчивое. В условиях ОАО «Чувашский бройлер» можно существенно повысить эффективность производства за счет увеличения производственных мощностей, увеличения поголовья птицы и роста ее продуктивности. Существенным резервом роста является повышение эффективности мероприятий по интенсификации технологических процессов. Комплекс данных мероприятий будет способствовать существенному снижению себестоимости продукции птицеводства при соответствующем росте производительности труда.

Список использованной литературы:

1. О развитии сельского хозяйства: федеральный закон от 29.12.2015 № 264-ФЗ // «Собрание законодательства РФ»,01.01.2016, №1, ст.27

2. Государственная программа Чувашской Республики «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынка сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Чувашской Республики» на 2013 - 2016 годы: постановление Кабинета Министров Чувашской Республики № 399 от 21.09.2016.

3. http://www.gks.ru/

4. https://ru.wikipedia.org/

5. http://ipinform.ru/

6. Арутюнян, Ф. Влияние размеров и специализации на эффективность деятельности сельхозорганизаций различных организационно-правовых форм хозяйствования / Ф. Арутюнян, А.Панин // Нормирование и оплата труда в сельском хозяйстве. - 2015.- № 5.- С. 16 - 38.

7. Басовский, Л.Е. Менеджмент: учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по экон. и упр. спец. / Л.Е.Басовский. - М.: ИНФРА-М, 2016. - 214 с.

8. Берникова, Ю. Б. Особый подход к исчислению себестоимости продукции птицеводства и скотоводства / Ю.Б. Бердникова // Актуальные вопросы современной науки .- 2016.- №5- С.60-66.

Код для цитирования: Скопировать