Куриные яйца – питательная и здоровая пища. Биологически полноценный белок яиц по своему составу приближается к оптимальной потребности организма в аминокислотах. Липиды включают полезные ненасыщенные жирные кислоты и фосфолипиды. В пищевых яйцах содержится большинство необходимых человеку витаминов, макро- и микроэлементов.
Современное промышленное птицеводство – высокодоходная, наукоемкая и динамичная отрасль агропромышленного комплекса, характеризующаяся быстрыми темпами воспроизводства поголовья, интенсивным ростом, высокой продуктивностью и жизнеспособностью, наименьшими затратами живого труда и материальных средств на единицу продукции. Птицеводство дает мясо, яйцо, пух, перо, органические удобрения.
Эта отрасль животноводства играет существенную роль в агропромышленном производстве, а продукция птицеводства занимает значительный удельный вес в питании населения.
В ходе исследований был проведен статистический анализ динамики производства и реализации яиц в ООО «Благоварский», в период с 2008 по 2016 года. Данные приведены в таблице 1.
Таблица 1 Динамика производства продукции животноводства
Показатели |
Годы |
Темп роста базисный, % |
||||||||
2008 |
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
2015 |
2016 |
||
Ср.год. погол.кур,гол. |
9363 |
9486 |
9619 |
9763 |
9917 |
10082 |
10258 |
10446 |
10647 |
113,7 |
Брама |
3795 |
3719 |
3645 |
3572 |
3500 |
3430 |
3362 |
3295 |
3229 |
85,1 |
Хайсекс |
2643 |
2696 |
2750 |
2805 |
2861 |
2918 |
2976 |
3036 |
3097 |
117,2 |
Орловская |
2925 |
3071 |
3225 |
3386 |
3555 |
3733 |
3920 |
4116 |
4322 |
147,8 |
Вал.сбор яиц, шт. |
2353566 |
2371788 |
2391612 |
2439193 |
2444235 |
2477392 |
2603992 |
2740443 |
2887639 |
122,7 |
Брама |
906425 |
888297 |
870531 |
879236 |
844066 |
835626 |
919188 |
1011107 |
1112218 |
122,7 |
Хайсекс |
717821 |
724999 |
732249 |
739572 |
746967 |
754437 |
761981 |
769601 |
777297 |
108,3 |
Орловская |
729320 |
758492 |
788832 |
820385 |
853201 |
887329 |
922822 |
959735 |
998124 |
136,9 |
Яйценос.1курицынес,шт. |
251,4 |
250 |
248,6 |
249,8 |
246,5 |
245,7 |
253,8 |
262,3 |
271,2 |
1,1 |
Брама |
238,8 |
238,9 |
238,8 |
246,1 |
241,2 |
243,6 |
273,4 |
306,9 |
344,4 |
1,4 |
Хайсекс |
271,6 |
268,9 |
266,3 |
263,7 |
261,1 |
258,5 |
256 |
253,5 |
251 |
0,9 |
Орловская |
249,3 |
247 |
244,6 |
242,3 |
240 |
237,7 |
235,4 |
233,2 |
230,9 |
0,9 |
Реализ яиц, шт. |
2158041 |
2265943 |
2379240 |
2403033 |
2427063 |
2451334 |
2475847 |
2500606 |
2525612 |
117 |
Уровень товарности, % |
91,7 |
95,5 |
99,5 |
98,5 |
99,3 |
98,9 |
95,1 |
91,2 |
87,5 |
95,4 |
Выводы по таблице 1: видно, что в 2016 году по сравнению с 2008г произошло увеличение среднегодового поголовья кур-несушек в 1 раз, в том числе Хайсекс на 17,2%, Орловская на 47,7%, а поголовье Брама снизилась на 14,9%. В отчетном году по сравнению с базисным валовой сбор яиц увеличился на 22,6 % что составило 2887639 шт. Яйценоскость 1 курицы-несушки на 2016 год составил 107,9 %, что на 7% (19шт) больше по сравнению с 2008 годом. Причем сбор яиц на 1 курицу несушку породы Брама увеличилось на 44% (151шт), породы Хайсекс уменьшилось на 7,6% (19шт), породы Орловская уменьшилось на 7,4% (17шт). Реализация яиц в 2016 году составило 17% или 2525612 штук больше, чем в 2008 году. Уровень товарности уменьшился на 4,6% или 4 штук.
В продолжительной динамике изучим изменение площади сельскохозяйственных угодий, валового сбора яиц, объема производства яиц (Таблица 2).
Таблица 2 Динамика производства продукции растениеводства
Показатели |
Годы |
Темп роста базисн,% |
||||||||
2008 |
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
2015 |
2016 |
||
Площадь с.-х. угодий, га |
6420 |
6225 |
6278 |
6278 |
6315 |
6323 |
6338 |
6384 |
6413 |
99,9 |
Ср.год. поголовье кур-несушек, гол. |
9363 |
9486 |
9619 |
9763 |
9917 |
10082 |
10258 |
10446 |
10647 |
113,7 |
Валовой сбор яиц, шт. |
2353566 |
2371788 |
2391612 |
2439193 |
2444235 |
2477392 |
2603992 |
2740443 |
2887639 |
122,7 |
яйценоскость 1 курицы-несушки,шт. |
251,4 |
250,0 |
248,6 |
249,8 |
246,5 |
245,7 |
253,8 |
262,3 |
271,2 |
107,9 |
Плотность поголовья кур-несушек на 100га с.-х. угодий,гол. |
145,8 |
152,4 |
153,2 |
155,5 |
157,0 |
159,4 |
161,8 |
163,6 |
166,0 |
113,8 |
Уровень производства яиц на 100 га с.-х. угодий, ц УР |
36659,9 |
38101,0 |
38095,1 |
38853,0 |
38705,2 |
39180,6 |
41085,4 |
42926,7 |
45027,9 |
122,8 |
Применив способ разложения составных относительных показателей на простые, изучим изменение уровня производства яиц на 100 га с/х. угодий, ц (Таблица 2).
Данная взаимосвязь прослеживается и при расчетах индексов данных показателей.
Jур = Jу х Jп= 251,4*145,8 = 36654,12
где Jур – индекс уровня производства яиц на 100 га с/х. угодий
Jу – индекс яйценоскости 1 курицы-несушки
JП – индекс плотности поголовья кур-несушек .
Jур =
Jур
По данным из таблицы 2, в отчетном году по сравнению с базисным уровень производства яиц на 100 га сельскохозяйственных угодий увеличился и составил 45027,9 ц. Изменения произошли, за счет увеличения площади с/х. угодий и среднегодового поголовья кур-несушек в отчетном году по сравнению с базисным.
Для получения высокой продуктивности несушек, яиц хорошего качества необходимо создать оптимальные условия содержания птицы. При контроле за состоянием микроклимата в птичниках следует руководствоваться данными, приведенными в Общесоюзных нормах технологического проектирования птицеводческих хозяйств.
Таким образом, в сложившийся в мировой продовольственной индустрии, требуется от отечественных производителей, производства высококачественной продукции птицеводства по приемлемой цене. Потребность в продуктах отрасли птицеводства постоянно возрастает в связи с их доступностью, а потому повышение качества куриных яиц имеет огромное экономическое значение.
Библиографический список
Аблеева, А. М. Статистика [Текст]: Учебное пособие по изучению дисциплины и выполнению курсовой работы / А. М. Аблеева. – Уфа: Полиграфдизайн, 2013. – 195 с.
Афанасьев В.Н., Маркова А.И.. Статистика сельского хозяйства. - М.: Финансы и статистика, 2002 .-270с.
Елисеева, И.И. Статистика [Текст]: учебник / И. И. Елисеева [и др.]; под ред. И. И. Елисеевой. – М.: Высшее образование, 2013. – 565 с.
Елисеева, И. И., Юзбашев, М.М. Общая теория статистики [Текст]: учебник / И. И. Елисеева, М. М. Юзбашев; под ред. И. И. Елисеевой. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 655 с.
Ефимова М.Р., Петрова Е.В. Общая теория статистики. - М.: Инфра-М, 2014.-416с.
Рафикова, Н.Т. Основы статистики [Текст]: учеб. пособие/ Н.Т. Рафикова. – М.:ФиС, 2008 – 351 с.
Практикум по общей теории статистики и сельскохозяйственной статистике [Текст] / Под ред. А.П.Зинченко. - М.: Финансы и статистика, 2007.-328с.
Практикум по теории статистики [Текст] / Под ред. Р.А.Шмойловой. - М.: Финансы и статистика, 2015 .-416с.
Статистика [Текст]: учеб. - практ. пособие / М.Г.Назаров [и др.]; под ред. М. Г. Назарова. – М.: Кнорус, 2008. – 479 с.
Статистика [Текст]: учеб. - практ. пособие / М.Г.Назаров [и др.]; под ред. М. Г. Назарова. – М.: Кнорус, 2008. – 479 с.
Система ведения агропромышленного производства в Республике Башкортостан [Текст]. - Уфа: Гилем ,2014. - 416 с.