Сахарная свёкла является разновидностью обыкновенной корнеплодной свёклы, принадлежащей к семейству амарантовых. Обыкновенную свёклу использовали в пищу с незапамятных времен (1-е – 2-е тысячелетие до н.э.). Освоение сортов сахарной свёклы с повышенным содержанием сахара началось только в конце 18 века. И только в начале 19 века из сахарной свёклы стали производить сахар.
Согласно данным Росстата, под урожай 2016г. в хозяйствах всех категорий (сельхоз организации, фермеры, население) сахарная свекла посеяна на площади на 1,1 млн. гектаров. [12] Больше прошлогоднего посеяно сахарной свеклы - на 87 тыс. гектаров, т. е. на 8,5.
Таблица 1. О размерах посевных площадей сахарной свеклы, тыс. гектаров [12]
Хозяйства всех категорий |
В том числе |
Хозяйства всех категорий 2016 г. К 2015 г. |
|||||
Сельхоз организации |
Крестьянские хозяйства и ИП |
Хозяйства населения |
+,- |
В % |
|||
Сахарная свекла |
1108 |
972 |
131 |
5 |
+87 |
108,5 |
В сельскохозяйственных организациях по-прежнему сосредоточена большая часть посевных площадей зерновых и зернобобовых культур - 68,0% от общей площади в хозяйствах категорий, сахарной свеклы - 87,7%.
Доля крестьянских (фермерских) хозяйств в посевах хозяйств всех категорий в 2016г. составила по сахарной свекле - 11,9% (11,1%).
Приведем данные о ходе уборки урожая. На 1 сентября 2016г. в хозяйствах всех категорий (сельхозорганизации, фермеры, население) сахарной свеклы накопано 3,8 млн. тонн или на 8,3% больше.
Таблица 2. О ходе уборки урожая на 1 сентября в сельскохозяйственных организациях
2014 г. |
2015 г. |
2016 г. |
2016 г. к 2015 г. |
||
+,- |
% |
||||
Убрано сахарной свекла |
81 |
84 |
76 |
-8 |
90,5 |
В % к площади посадки |
9,9 |
9,3 |
7,8 |
||
Всего, млн. тонн |
3,0 |
3,1 |
3,4 |
+0,3 |
107,5 |
С 1 га. центнеров |
370 |
372 |
442 |
+70 |
118,8 |
Средний сбор зерна с гектара в целом по России выше уровня предыдущего года.
При заводской переработке корнеплодов сахарной свеклы получаются отходы – жом и патока, имеющие большое хозяйственное значение. В сухом веществе патоки (мелассе) содержится сахара около 60%, БЭВ – около 15%, золы – 8-9%.
Патоку используют для изготовления спирта, пищевых дрожжей, молочной и лимонной кислот. Жом (отжатая свекловичная стружка) содержит: сухих веществ – около 15% (в том числе БЭВ – 10%), клетчатки – 3%, золы – 0,7%, жира – 0,1% и сырого белка – 1,2%. Жом – ценный корм для КРС: в 100кг сухого жома содержится – 80корм. ед., а в таком же количестве кислого и свежего жома – соответственно 10и 8 корм. ед. При урожайности свеклы – 30т/га, выход жома составляет 24т. Отход свеклосахарного производства – дефекационную грязь – используют как удобрение. В ней содержится: извести – 40-50%, органических веществ – 15%, азота – 0,2-1,7%, фосфора – 0,2-0,8%, калия – 0,5-0,9%.
Сахарная свекла умеренно теплолюбива. Минимальная температура почвы для прорастания семян – 3-4°С, но всходы при этом появляются только на 25-28 день, при температуре – 6-7°С – на 10-15 день, при 10-11°С – на 8-10 день и при 15-18°С – на 6-7 день.
В первые дни всходы сахарной свеклы очень чувствительны к заморозкам. В фазе “вилочки” заморозки …-3…-4°С могут уничтожить растения. С появлением первой пары листьев повышается холодостойкость, и свекла может выдержать заморозки …-4…-6°М. Оптимальная температура ассимиляции – 20-23°С. При температуре ниже 6-8°С, накопление сахара в корнеплодах прекращается.
Сахарная свекла – растение относительно засухоустойчивое. Это связано с тем, что она формирует глубоко проникающую (до 2-3м) корневую систему. Это помогает свекле использовать влагу почвы, накопленную за счет осадков осенне-зимнего периода.
Сахарная свекла, особенно семенники, плохо переносит переувлажнение и близкий уровень грунтовых вод (ближе 1,5-2 м от поверхности почвы). Кроме того, свекла имеет продолжительный вегетационный период и может использовать летние осадки. В годы с повышенном количеством осадков, урожаи корнеплодов обычно бывают высокими, но сахаристость при этом снижается.
Сахарная свекла предъявляет высокие требования к плодородию почвы, ее физическому состоянию, обеспеченности макро- и микроэлементами. Лучше всего свекла растет на черноземах, серых и темно-серых лесных суглинистых почвах, богатых перегноем. Вполне пригодны для нее почвы низин и пойм.
Хорошие урожаи получают также при возделывании на богатых органическим веществом и хорошо обрабатываемых луговых и лугово-болотных, удобренных и обеспеченных влагой темно-каштановых, глубоко обрабатываемых плодородных дерново-подзолистых почвах Нечерноземной зоны. Для свеклы наиболее благоприятна нейтральная и слабощелочная реакция почвенного раствора. На кислых почвах без предварительной их нейтрализации свекла дает невысокие урожаи. Сахарная свекла может приспосабливаться к слабозасоленным почвам. Нельзя размещать свеклу на тяжелых глинистых, заболоченных, бедных песчаных и каменистых почвах.
Проведем анализ состава и структуры посевных площадей сахарной свеклы в СПК «Игенче» в динамике исходя из данных, представленных в таблице 3.
Таблица 3. Состав, структура и динамика посевных площадей зерновых культур сахарной свеклы
Сорта сахарной свеклы |
2008 г. |
2009 г. |
2010 г. |
2011 г. |
|||||
га |
в % к итогу |
га |
в % к итогу |
га |
в % к итогу |
га |
в % к итогу |
||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|
Доминика |
74,2 |
34,7 |
77,9 |
35,9 |
81,8 |
37,2 |
85,9 |
38,6 |
|
Рамонская |
97,3 |
45,4 |
95,4 |
44,0 |
93,5 |
42,6 |
91,6 |
41,1 |
|
Льговская |
42,6 |
19,9 |
43,4 |
20,0 |
44,3 |
20,2 |
45,2 |
20,3 |
|
Итого |
214,1 |
100 |
216,7 |
100 |
219,6 |
100 |
222,7 |
100 |
(продолжение таблицы 3)
2012 г. |
2013 г. |
2014 г. |
2015 г. |
2016 г. |
Темп роста базисный, % |
|||||||||
га |
в % к итогу |
га |
в % к итогу |
га |
в % к итогу |
га |
в % к итогу |
га |
в % к итогу |
|||||
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
||||
90,2 |
39,9 |
94,7 |
41,2 |
99,4 |
42,6 |
104,4 |
43,9 |
109,6 |
45,2 |
147,7 |
||||
89,8 |
39,7 |
88 |
38,3 |
86,2 |
36,9 |
84,5 |
35,5 |
82,8 |
34,2 |
85,1 |
||||
46,1 |
20,4 |
47 |
20,5 |
48 |
20,5 |
48,9 |
20,6 |
49,9 |
20,6 |
117,1 |
||||
226,1 |
100 |
229,7 |
100 |
233,6 |
100 |
237,8 |
100 |
242,3 |
100 |
349,9 |
Проанализировав состав и структуру посевных площадей сахарной свеклы в динамике можно прийти к выводу, что динамика сахарной свеклы вида Доминика по сравнению с 2008 годом в 2016 году увеличилось на 35,4 га, что составило 10, 5 процентов к итогу; динамика сахарной свеклы вида Рамонская по сравнению с 2008 годом в 2016 году уменьшилась на 14,5 га, что составило 11,2 процента к итогу; динамика сахарной свеклы вида Льговская в 2016 году по сравнению с 2008 годом увеличилась на 7,3 га, что составило 0,7 процентов в итоге.
В общем динамика сахарной свеклы по всем сортам в 2016 году по сравнению с 2008 годом увеличилась на 28,2 га.
Таким образом, можно сказать, что подъём свекловодства является главным направлением решения проблемы обеспечения населения нашей страны сахаром, а перерабатывающей промышленности сырьём. Это позволит решить две задачи. Во – первых, будет предотвращена опасность зависимости от конъюнктуры мирового рынка, во-вторых, полнее будет использоваться производственный потенциал сельского хозяйства, а также ресурсопоставляющих, обслуживающих и перерабатывающих отраслей.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Аблеева, А. М. Статистический анализ динамики производства и реализации продукции растениеводства / А. М. Аблеева. – Уфа: БГАУ, 2016. – 18 с.
Аблеева, А. М. Статистические методы анализа динамики социально-экономических явлений и процессов указания / А. М. Аблеева. – Уфа: БГАУ, 2016. – 22 с.
Афанасьев В.Н., Маркова А.И.. Статистика сельского хозяйства. - М.: Финансы и статистика, 2002 .-270с.
Ефимова М.Р. Общая теория статистики: Учебник. / М.Р. Ефимова, Е.В. Петрова, В.М. Румянцев. -2-е изд., М.: ИНФРА-М, 2005. -416 с.
Елисеева, И.И. Статистика [Текст]: учебник / И. И. Елисеева [и др.]; под ред. И. И. Елисеевой. – М.: Высшее образование, 2013. – 565 с.
Рафикова, Н.Т. Основы статистики [Текст]: учеб. пособие/ Н.Т. Рафикова. – М.:ФиС, 2008 – 351 с.
Система ведения агропромышленного производства в Республике Башкортостан [Текст]. - Уфа: Гилем ,2014. - 416 с.
Официальный сайт Министерства сельского хозяйства [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://mcx.ru/
Официальный сайт Федеральной службы государственной статистики [Электронный ресурс]. –Режим доступа: http://www.gks.ru/bgd/free/B04_03/IssWWW.exe/Stg/d01/141zerno18.htm