VIII Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2016

Общество с ограниченной ответственностью «Омский майонезный завод» широко известно на омском рынке. Завод осуществляет производство и поставку майонеза, кетчупа, томатной пасты, горчицы и аджики.

В состав предприятия входят: технологический отдел, лаборатория, складской комплекс и транспортный отдел.

Технологический отдел завода постоянно работает над улучшением рецептуры и технологий производимой продукции, над созданием производства новых сортов продукции и над созданием производства новых продуктов, что позволяет расширять ассортимент и объемы выпускаемой продукции.

Собственная лаборатория предприятия ведет четкий и жесткий контроль качества выпускаемой продукции, что гарантирует поставку потребителям продукта, соответствующего всем необходимым требованиям по качеству и требованиям стандартов.

Транспортный отдел предприятия - это коллектив профессиональных экспедиторов и парк современных грузовых автомобилей японского производства, снабженных рефрижераторными установками. Все это позволяет доставлять продукцию с соблюдением температурных режимов транспортировки в самые сжатые сроки.

Анализ текущего состояния складского комплекса показал недостаточную мощность используемых вентиляционных установок, что снижает возможность сохранять высокие качества продукции благодаря соблюдению необходимых температурных режимов хранения, т.к. продукция проходит две основные стадии – предварительного охлаждения и постоянного охлаждения при стабильной температуре.

На предприятии в 2014г. на 102% выросли возвраты от покупателей и составили 369494 руб., 80% которых связано с порчей продукции вкусовых качеств из-за нарушения условий хранения в связи с неисправностью вентиляционной установки на складе.

Хранят расфасованный майонез в чистых, сухих, хорошо проветриваемых, темных помещениях с относительной влажностью воздуха не выше 75% и температурой не ниже 0 и не выше 18 °С. Низкие минусовые температуры (-15, -20 °С) для хранения майонеза не приемлемы, т. к. вода замерзает, и кристаллы льда разрушают эмульсию, нарушая целостность белковых оболочек эмульгатора. В результате диспергированный жир лишается протеиновых оболочек, происходит слияние жировых шариков и отделение жирового слоя - майонез расслаивается.

Оптимальными условиями, позволяющими сохранить качество продукта, являются: герметичность упаковки, температура хранения 5-7 °С и отсутствие света, который ускоряет прогоркание жира.

Требуемая температура хранения кетчупа: от 0 °С до 25 °С. Склад готовой продукции должен хорошо проветриваться и иметь влажность воздуха не более 75%.

Для устранения данной проблемы рекомендуется установить вентиляционную установку «Климат 042».

Серия установок «КЛИМАТ» представляет собой принципиально новый класс вентиляционного оборудования, совмещая систему приточно-вытяжной вентиляции и кондиционер в компактном теплоизолированном корпусе со встроенной системой автоматики.

Комплексная система установки обеспечивает максимальную готовность к монтажу, и требует лишь обвязать установку воздуховодами, подсоединить отвод конденсата и подвести электропитание.

Управление установкой осуществляется единой системой микропроцессорной автоматики с помощью встроенного блока управления и вынесенного малогабаритного пульта, монтируемого в удобном для пользователя месте.

Автоматическое управление позволяет пользователю не менять регулировки и настройки в течение всего срока эксплуатации установки независимо от изменений уличной температуры.

Малые габариты, небольшой вес и низкий уровень шума установки позволяют монтировать её над подвесными потолками.

Приточно-вытяжная многофункциональная вентиляционная установка (ПВВУ) "КЛИМАТ" предназначена для выполнения следующих функций:

• Подача в обслуживаемые помещения свежего приточного воздуха без рециркуляции (смешения с вытяжным воздухом);

• Удаление из обслуживаемых помещений отработанного воздуха;

• Очистка приточного воздуха от пыли и аэрозолей (в зависимости от класса используемых фильтров степень фильтрации может составлять от EU-3 до EU-7);

• Охлаждение приточного воздуха с помощью встроенного реверсивного теплового насоса;

• Осушение приточного воздуха;

• Подогрев приточного воздуха с помощью встроенного реверсивного теплового насоса, работающего в режиме рекуператора;

• Дополнительный подогрев приточного воздуха с помощью встроенных ТЭНов или водяного калорифера.

Конструктивно установка представляет собой приточно-вытяжной вентиляционный агрегат с теплоизолированным корпусом из оцинкованной, окрашенной стали. Внутри установки в полностью изолированных приточном и вытяжном каналах размещены радиальные вентиляторы двустороннего всасывания, два кассетных фильтра (либо присоединяемые блоки-фильтры), блок реверсивного теплового насоса, электрический (водяной) нагреватель и система автоматики.

Установка предназначена для обеспечения требуемого воздухообмена в помещении (приток; вытяжка) без рециркуляции (возвращения выбрасываемого воздуха обратно в помещение); очищения подаваемого с улицы воздуха ; автоматического поддержания в вентилируемом помещении заданной пользователем температуры.

Управление установкой осуществляется единой системой микропроцессорной автоматики с помощью вынесенного малогабаритного пульта, монтируемого в удобном для пользователя месте на стене, с помощью которого возможно осуществление определенных функций.Установка желаемой температуры воздуха в вентилируемом помещении,режим чистой вентиляции, установка желаемой скорости вращения вентиляторов , установка таймера на включение и выключение установки по ежедневному и недельному графику возможность изменения баланса скорости вращения вентиляторов, как в сторону преобладания притока, так и в сторону преобладания вытяжки индикация заданной температуры, температуры в помещении, уличной температуры, режимов работы установки, работы компрессора

Полностью автоматическое управление, позволяющее пользователю не менять регулировки и настройки в течение всего срока эксплуатации установки независимо от изменений уличной температуры.

Для приобретения данного оборудования планируется взять кредит на два года суммой 394 тыс.руб. под 20% годовых.

Таблица 1 - Сумма выплат кредита по годам

Показатель	1-й год	2-й год
Возврат основного долга, тыс.руб.	197	197
Выплата процентов, тыс.руб.	78,8	39,4
Итого, тыс.руб.	275,8	236,6

Итого общая сумма кредита составит 512,4 тыс.руб., из них 118,2 тыс.руб. начислено процентов., а сумма основного долга 394 тыс.руб.

Далее рассмотрим экономический эффект от приобретения вентиляционной установки (Таблица 2).

Таблица 2- Экономический эффект от приобретения вентиляционной

установки

Показатель	2015г.	2016г.	2017г.
Экономия средств, тыс. руб.	295,6	304	312
Затраты на кредит, тыс. руб.	275,8	236,6	0
Результат, тыс. руб.	19,8	67,4	312

В результате проведения данного мероприятия снижаются затраты связанные с возвратом продукции от покупателей. В первом году ожидается прибыль в размере 19,8 тыс.руб., а уже к 2017г. дополнительный доход составит 312 тыс.руб.

Библиографический список

1. Бухгалтерская и финансовая отчетность предприятия.

2. Киреева Н. В. Экономический и финансовый анализ: Учебное пособие / Н.В. Киреева. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 293 с.

3. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. – Спб.: Питер, 2013. – 282 с

Код для цитирования: Скопировать