VII Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2015

Для уваривания утфелей в кристаллизационном отделении используют стандарт-сироп, который должен иметь постоянные параметры – массовую долю сухих веществ, чистоту, цветность. При переработке свёклы в конце производственного сезона, когда ее качество значительно снижается, обеспечить высокую чистоту стандарт-сиропа проблематично. В таком случае следует применять комбинированную обработку сырья. Некоторые сахарные заводы перерабатывают и сахарную свёклу, и сахар-сырец в межсезонный период. Клеровку сахара-сырца можно добавить к стандарт-сиропу для повышения чистоты. Вводить сахар-сырец в клеровку без очистки не рекомендуется, так как в нём содержится значительно количество несахаров. Направлять клеровку сахара-сырца на дефекосатурацию также нежелательно, так как это усложняет и загружает технологическую схему. Рекомендуется проводить аффинацию сахара-сырца. При этом в стандарт-сироп будет добавляться клеровка сахара-аффинада, а аффинационный оттёк направляется на уваривание утфеля последнего продукта. В аффинационном оттёке содержится большое количество несахаров, перешедших из сахара-сырца: красящие вещества, коллоидные соединения, зольные элементы. Если от этих несахаров не избавляться, они будут включаться в кристаллы жёлтого сахара III, ухудшая качество клеровки. Последняя, в свою очередь, идёт на приготовление стандарт-сиропа. Следовательно, аффинационный оттёк необходимо очищать.

В лабораторных условиях проводились исследования по обработке аффинационного оттёка с помощью целлюлозы. Экспериментальные исследования проводились по следующей методике. Навеску фракционированного сахара-сырца массой 500 грамм помещали в металлическую чашу, в которую приливали заранее приготовленный клерс массой 190 г, имеющий следующие параметры: массовая доля сухих веществ 60-65%, температура 60°С. Перемешивали 15 минут для образования однородной смеси. Полученный аффинационный утфель с помощью лабораторной центрифуги разделяли в течение 5 минут. Сахар-аффинад и аффинационный оттёк анализировали. Далее осуществляли обработку аффинационного оттёка целлюлозой. В 3 колбы помещали аффинационный оттёк навеской 50 г. Содержимое колб доводили до температуры 79-81 °С, после чего вносили заранее взвешенные на аналитических весах навески целлюлозы массой 25, 50, 100 мг.

Таблица 1.

Изменение параметров аффинационного оттёка в зависимости от количества добавляемой целлюлозы

m целлюлозы, мг	Цветность, ед. опт. плотн./усл.ед.	СВ, %	Сх, %	Чистота, %	Эффект обесцвеч, %
25	2215,31/88,61	62,8	56,1	89,33	32,29
50	2262,18/90,49	65,5	64,1	97,86	30,84
100	2307,46/92,30	66,0	52,65	79,8	29,46
Исходные параметры аффинацион. оттёка	3271,06/130,84	67,4	64,5	93,89	-

Выдерживали при постоянном перемешивании при данной температуре в течение 10 минут. Затем колбы снимали с водяной бани. В обработанном оттёке определяли цветность, массовую долю сухих веществ, сахарозу, чистоту. Рассчитывали эффект обесцвечивания. Результаты экспериментальных исследований приведены в таблице 1.

Из таблицы 1 видно, что добавляемая к аффинационному оттеку целлюлоза удаляет окрашенные соединения. Причем наибольший эффект обесцвечивания наблюдается при добавлении целлюлозы в количестве 50 мг. Таким образом, приведённый способ обработки полупродуктов кристаллизационного отделения позволит реализовать комбинированную переработку сырья на сахарных заводах с получением белого сахара стандартного качества.

Код для цитирования: Скопировать