VII Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2015

Обсуждение работы ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОБИОТИКОВ И ПРЕБИОТИКОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

• Авторы
• Файлы работы
• Сертификаты

• Романова Валентина 24.02.15 в 18:51 #

  Хотелось бы уточнить у автора: какой из кисломолочных продуктов был взят за основу при обогащении цикорием, поскольку в тексте статьи один раз был упомянут просто кисломолочный продукт, а другой раз написано, что вносили в количестве: 2; 4; 6; 8; 10% к количеству молока.... Кроме вкуса и аромата можно было бы подробнее описать изменения в консистенции, как отразилось внесенение цикория на микробиологических показателях готового продукта. На каком этапе технологии проводилось обогащение и какой с

  Ответить

  Обсуждение работ закрыто!

Обсуждение работ закрыто!