VII Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2015

С целью анализа процесса влагоудаления и выявления его основных закономерностей, позволяющих наметить основные направления развития данного процесса по пути интенсификации, была предложена схема теплообмена, представленная на рис. 1.

На интенсивность процесса влагоудаления в ротационно-пленочных аппаратах влияет температура греющей поверхности , избыточное давление в аппарате, вязкость, плотность и температура нагрева продукта.

Рис. 1 Схема теплообмена процесса влагоудаления из фосфолипидных эмульсий подсолнечных масел в ротационно-пленочном аппарате

При этом интенсификация процесса возможна при всестороннем изучении гидродинамики, тепло- и массообмена, закономерностей физико-химической кинетики реальных процессов с опорой на исследования соответствующих дифференциальных уравнений переноса импульса, теплоты и массы в контактирующих фазах.

Согласно предложенной схеме (см. рис. 1), в процессе влагоудалении осуществляется распределение высоковязкой термолабильной фосфолипидной эмульсии в виде горизонтально расположенной цилиндрической тонкослойной кольцевой пленки () центробежной силой лопастей ротора аппарата, а процесс теплообмена подчиняется закономерностям теории Нуссельта. Теплообмен в роторно-пленочных аппаратах с жестко закрепленным лопастным ротором в основном зависит от гидродинамической характеристики конструкции лопасти ротора (dp), угловой скорости вращения лопасти ротора ω, удельного теплового потока q, линейной плотности орошения Г и теплофизических свойств жидкости. Наложение на пленку турбулизующего воздействия со стороны лопасти ротора приводит к уменьшению критического значения Δt_кр, определяющего начало пузырькового кипения и интенсивность процесса тепломассообмена.

Код для цитирования: Скопировать