VII Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2015

Кофейная кислота, обладающая широким спектром биологической активности, относится к семейству производных гидроксикоричной  кислоты, которые распространены в растительном мире, в виде коньюгатов [1]. Кофейная кислота оказывает более сильный антиоксидантный эффект, чем аскорбиновая кислота, токоферол, может эффективно удалить ДФПГ - радикал, гидроксильный радикал и супероксид, подавлять липопротеины низкой плотности окисления [2].

Цель исследования состояла в определение кофейной кислоты в кожуре высушенных клубней Solanum tuberosum, выращенного на территории РСО - Алания.  Пробоподготовку объекта осуществляли двухкратной экстракцией этанолом. Идентификацию исследуемого соединения проводили методом тонкослойной хроматографии на пластинах «Силуфол» в системе растворителей: изопропиловый спирт-муравьиная кислота-вода (2:5:5). Проявление хроматографических зон осуществляли в УФ-свете до и после обработки парами аммиака и 5%-ным раствором алюминия хлорида. В УФ-свете вещества, содержащиеся в спиртовом извлечении из сырья Solanum tuberosum, проявились в виде зон адсорбции с голубой, желто-зеленой флюоресценцией, характерной для гидроксикоричных кислот. На храмотограмме обнаруживалось пятно желто-коричневого цвета с R_f 0,77, что соответствует окраске и R_f стандартного образца (кофейной кислотой).

В результате проведенного исследования методом тонкослойной хроматографии установлено присутствие кофейной кислоты в  Solanum tuberosum L. территории РСО-Алания.

Литература

1.Верниковская Н.А. Хроматографическое определение фенольных соединений и флавоноидов: Автореф. дис. ... канд. хим. наук. Краснодар, 2011. 24 с.

2. Пчелкин В. П. Природные фенольные и липофильные комплексы хлорогеновой кислоты / В. П. Пчелкин // Хим.-фармацевт. журн. - 2003. - №1. - С.27-29.