VII Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2015

Эффективность работы предприятия характеризуется, прежде всего, себестоимостью продукции, которая представляет собой выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции. В себестоимости находят свое отражение стоимость потребленных оборотных фондов, амортизация оборудования в процессе производства, доля основных фондов, доля живого труда в виде заработной платы и часть продукта для общества в виде отчислений на социальные нужды и налоги. Снижение себестоимости продукции является важнейшим фактором увеличения прибыли, роста эффективности производства. Затраты на производство охватывают все материальные, трудовые и денежные расходы, необходимые для производственно-хозяйственной деятельности предприятия и классифицируются по двум направлениям: по экономическим элементам; по статьям калькуляции. По данным финансовой отчетности ОАО «Птицефабрика Сибирская» проведен анализ затрат по экономическим элементам на основное производство (табл. 1).

Таблица 1

Затраты на производство продукции птицеводства

по элементам в ОАО «Птицефабрика «Сибирская» за 2011 – 2013 гг.

Элементы затрат	Сумма, тыс. руб.				Структура затрат, %
	2011г.	2012 г.	2013 г.	Отклонение, (+), (-)	2011г.	2012 г.	2013 г.	Отклонение, (+), (-)
Материальные затраты	1164211	1637884	1980948	+816737	87,1	77,7	77,8	-9,3
Затраты на оплату труда и отчисления на соц. нужды	76981	374765	462173	+385192	5,7	17,7	18,2	+12,5
Амортизация	57757	61370	62217	+4460	4,4	2,9	2,5	-1,9
Прочие затраты	38100	32070	40396	+2296	2,8	1,7	1,5	-1,3
Итого по элементам затрат	1337049	2106089	2545734	+479985	100	100	100	-

Общая сумма затрат на производство продукции в 2013 году по ОАО «Птицефабрика «Сибирская» составила 2545734 тыс. руб., это выше уровня 2011 года на 479985 тыс. руб. В абсолютном выражении наблюдается рост всех статей затрат: материальные затраты – на 816737 тыс. руб., затраты на оплату труда и социальные нужды возросли на 385192 тыс. руб., амортизация – на 4460 тыс. руб., прочие затраты – на 2296 тыс. руб.

Самой весомой статьей в сумме затрат в 2013 году являются материальные затраты, занимающие 77,8%, но он меньше в сравнении с 2011 году удельный вес ниже 9,3 %. Значительную долю также занимают прочие затраты, в состав которых входят затраты на теплоэнергию, водоотведение, электроэнергию, услуги ветеринарных служб, лабораторий и другие. Сумма прочих затрат за исследуемый период изменилась незначительно, но в общей структуре затрат удельный вес существенно сократился. Проведем анализ затрат по статьям калькуляции, основные расчетные данные представлены (табл. 2).

Таблица 2

Затраты на производство продукции птицеводства по статьям калькуляции в ОАО «Птицефабрика «Сибирская» по счету 20.02 Животноводство» за 2011 – 2013 гг., тыс. руб.

Статьи калькуляции	Затраты, тыс. руб.			Темп роста, %	Удельный вес, %
	2011г.	2012г.	2013г.		2011г.	2012г.	2013г.
Амортизация ОС производственного назначения	40298	45963	45950	114,03	2,08	2,27	1,91
Амортизация стоимости родительского стада птицы	70824	81614	99439	140,40	3,65	4,04	4,14
Ветпрепараты и материалы	79209	94018	119696	151,11	4,08	4,65	4,98
Водоснабжение	6600	7734	7825	118,56	0,34	0,38	0,33
Вспомогательные материалы и упаковка в производстве	40	44	59	147,50	0,0021	0,0022	0,0025
Газоснабжение	62538	70922	81672	130,60	3,22	3,51	3,40
ГСМ и мазут для работы транспорта	531	815	1204	226,74	0,03	0,04	0,05
Комбикорма	1064674	1017024	1248573	117,27	54,88	50,30	51,94
Общепроизводственные расходы	31447	37447	47676	151,61	1,62	1,85	1,98
Племенное яйцо	414763	467802	533504	128,63	21,38	23,14	22,20
Подстилка всех видов	10215	9869	7771	76,07	0,53	0,49	0,32
Услуги перевозки доставки груза внутри предприятия	18887	34025	39087	206,95	0,97	1,68	1,63
ФЗП постоянна часть	35865	38859	44493	124,06	1,85	1,92	1,85
Электроэнергия	49234	49060	52044	105,71	2,54	2,43	2,17
Прочее	54855	66678	74708	136,2	2,8	3,3	3,1
Итого	1939980	2021874	2403701	123,90	100	100	100

Основной удельный вес в затратах на производство продукции занимают затраты на корма в 2013 году они составили 51,94 %, на протяжении трех лет показатель не значительно менялся. Большой удельный вес в затратах на производство занимают также затраты на покупку племенного яйца 22,2 %. Затраты на ветпрепараты по сравнению с 2011 годом увеличились на 40487 тыс.руб. что обусловлено проведением дополнительной вакцинации птицы для целей снижения падежа. Сумма общепроизводственных расходов занимает 1,98% в 2013 году. Затраты по статье оплата труда и отчисления на социальные нужды составляют на конец исследуемого периода 56309 тыс. руб. или 0,02% в общей структуре затрат по статьям калькуляции. Затратная часть по статьям калькуляции на воду, газ и электроэнергию занимает в процентном отношении в 2013 году соответственно 0,33%; 3,04%; 2,17%. Рассмотрение общей суммы затрат позволяет судить об увеличении на 23,9% или на 463721 тыс. руб. в 2013 году в сравнении с 2011 годом. Данная динамика объясняется расширением объемов производства, вводом в эксплуатацию ранее законсервированных производственных мощностей, что соответственно и повлекло рост затрат. Также влияние оказали инфляционные процессы, отразившиеся в целом на ценовой политике поставщиков сырья, материалов и услуг, необходимых для обеспечения бесперебойного функционирования основного производства.

В ОАО «Птицефабрика Сибирская» также осуществляется переработка продукции, затраты по которой учитываются на счете 20.03 и значительно отличаются от статей калькуляции затрат по животноводству (табл. 3).

Таблица 3

Затраты на производство продукции птицеводства по статьям калькуляции в ОАО «Птицефабрика «Сибирская» по счету 20.03 «Переработка продукции»

за 2011 – 2013 гг., тыс. руб.

Статьи калькуляции	Затраты, тыс. руб.			Темп роста, %	Удельный вес, %
	2011г.	2012г.	2013г.		2011г.	2012г.	2013г.
Амортизация ОС производственного назначения	8818	10420	11398	129,26	0,16	0,17	0,14
Вспомогательные материалы и упаковка в производстве	58788	63651	56407	95,95	1,05	1,04	0,70
Добавки	10588	6554	9555	90,24	0,19	0,11	0,12
Мясо птицы	743360	1027349	1454792	195,70	13,22	16,77	18,04
Общепроизводственные расходы	8252	11285	12360	149,78	0,15	0,18	0,15
Основное сырье	1028448	988957	1229133	119,51	18,28	16,15	15,24
Прочее мясное сырье	1990667	2173809	3080775	154,76	35,39	35,49	38,20
Птица живьем	1467347	1497591	1810823	123,41	26,09	24,45	22,45
Тара в производстве	46362	42890	43989	94,88	0,82	0,70	0,55
Услуги перевозки доставки груза внутри предприятия	10479	24603	30737	293,32	0,19	0,40	0,38
ФЗП постоянна часть	108490	124187	141941	130,83	1,93	2,03	1,76
Холодильник	21283	28508	33709	158,38	0,38	0,47	0,42
Прочее	121461	124097	149197	122,8	2,2	2,0	1,8
Итого	5624343	6123901	8064816	143,39	100,00	100,00	100,00

В затратах на переработку продукции наибольший удельный вес занимают затраты на прочее мясное сырье – в 2013 году он составил 38,2%. Темп прироста составил 154,76% или в стоимостном выражении 1090108 тыс. руб. Птица живьем занимает в структуре 22,45%, данный показатель снижается в течение 3 лет. В динамике затраты на основное сырье снижаются с 18,28% в 2011 г. до 15,24% в 2013 г. это говорит о том что переработка продукции становится более автоматизированной. Значимое место в структуре занимают затраты на мясо птицы (первичный убой) в 2013 г. их удельный вес составил 18,04% темп прироста по данной статье составляет 195,7% или 711432 тыс. руб. Общая сумма затрат позволяет судить об увеличении на 43,39% или на 2440534 тыс. руб. в 2013 году в сравнении с 2011 годом. Это объясняется расширением ассортимента продукции.

На основе проведенного анализа предприятие может снизить себестоимость продукции за счет:

1. Повышения аналитичности получаемой информации. Достичь этого можно увеличив число объектов такого учета.

2. Организация должна обеспечить учет затрат не только по месту возникновения, но также по центрам ответственности затрат.

Для принятия управленческих решений необходимы данные о затратах не только в целом по подразделению, но и по отдельным цехам. Ситуация, при которой руководители фирм и структурных подразделений не несут прямой полной ответственности за сохранность, а также использование материальных ценностей и трудовых ресурсов, свидетельствует об отсутствии взаимосвязи между местом возникновения затрат и центром ответственности. Это приводит к обезличиванию оценки результатов работы отдельных подразделений и служб, вклада каждого рабочего в конечные результаты. Детализация центров затрат позволит не вычислять усредненную себестоимость продукции по цеху, а формировать объективную информацию о затратах участков и себестоимости отдельных операций, что особенно актуально при расширении ассортимента выпускаемой продукции.

3. Текущий оперативный контроль и анализ издержек в конкретных производственных центрах ответственности дает возможность оперативно воздействовать на протекающие технологические и хозяйственно - организационные процессы, выявлять резервы снижения себестоимости по переделам.

Результаты, полученные при проведенном анализе, и предложенные рекомендации, позволят выбрать оптимальную стратегию в управлении затратами, что приведет к принятию наиболее эффективных управленческих решений.

Список литературы:

1. Аверчев, И.В. Управленческий учет и отчетность. Постановка и внедрение / И.В. Аверчев. – М.: Рид Групп, 2011. – 416 с.

2. Бухгалтерский управленческий учет: теория и практические задания: учеб. пособие / Е.М. Дусаева, А.Х. Курманова. – М.: Финансы и статистика; ИНФРА-М, 2011. – 288 с.

3. Ливенская, Г.Н. Формирование центров ответственности и показателей оценки их деятельности в перерабатывающих организациях / Г.Н. Ливенская // Бухучет в сельском хозяйстве. – 2010 г. – №5. – С. 35–38.

4. Шумакова О. В., Гапон М. Н., Крюкова О. Н.. Учет затрат и принятие управленческих решений в птицеводческих организациях: Монография // О. В. Шумакова, М. Н. Гапон, О. Н. Крюкова. – Омск : Изд-во ФГБОУ ВПО ОмГАУ им. П.А. Столыпина, 2013. – 165

Код для цитирования: Скопировать